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製菓・製パン材料
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 久し振りでした。
どんな感じなのかを忘れていたので
確認の意味もあり久し振りに求めました。
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未開封なら常温保存可能の点は
急いで使用しなくても良いのは有難い。
と言っても購入からひと月以上過ぎたのでそろそろ。
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ベーシックな白あんパンを焼きました。
少し緩め。
そうだったかな？と味も確認すると
割と甘め。
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自身の記憶が飛んでいた事が証明された事でした。
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半分使用し残りは冷凍保存。
本品のパッケージ及び少し緩めのあんこの画像も添付しています。
直接出し丸めるには手がべた付くので
時間がある方は予め水分飛ばしをしていた方が良いです。
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その他発酵後と焼成後の画像と動画も載せています。
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かき氷用
6個と3個、季節限定商品、早めの購入。
みぞれだけ、なぜか近場スーパー販売無し！
昨年他店で3個購入、足りずリピ。
その後更にリピしようとしたら季節ものなので商品ページが無くなってた。。
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かき氷用
みぞれ3個と6個を購入。
シロップ箱じゃないのに、、
ピッタリサイズの箱に入ってきたので画像載せました。
で、、箱ごとストックです！
昨年他店で3個+リピ1回。10月も食べるから6本では足りず‥
更にリピしようと思ったら夏限定商品なので商品ページが無くなってた。
昨年よりも今年は暑いので、、多めに購入しました。
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カカオの収穫が前年に比べて3〜4割減と円安で価格が急上昇中。
栄養成分の約39%が脂質より、毎朝サプリを飲む際に2粒食べます
この習慣も無くなるかも。｢チャック付袋｣でないですが、値段に満足！
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最高に美味しいアイスモナカ ができました
アイスモナカの皮を探してここに来ました。あんこ屋さん ということで珍しいあんこが売られていたので いくつか合わせて買いました。結果 大正解でサクッと香ばしく子供の頃どこかで食べた 懐かしい味のアイス最中に桜の香りがプラスされた最高に美味しいアイスモナカ が出来上がりました。
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評価  5.00 ひでやこ06 (23件) 60代／女性 |
 2024年06月11日 14:16 |
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プリンに入れたくて…!
最近プリン作りにハマっていて、
こちらのバニラビーンズを購入してみました。
丁寧に梱包されており、
オマケのバニラビーンズも立派なので、
今から何に使おうかと楽しみです。
早速プリンに粉末を入れてみたのですが、
粉末が浮いてしまい、
中に混ざらないのですが、
これは仕方ないのでしょうか？
何か良い方法はありましたら、
教えていただければ嬉しいです。
又サヤの方は、中のビーンズを使った後
サヤを乾燥させて、粉末にして使用出来ますか？
(シュガーに混ぜたり)
せっかくの貴重なものなので、
最大限に香りを楽しみたいと思います(*^^*)
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お絵描として
チョコレート専用の着色料は
黄色以外は持っていて、チョコ専用でない着色料の黄色はあります。
少しだけ黄色が欲しかったために本品を選びました。
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濃いめの黄色でなく
元がホワイトチョコなので
可愛い感じの黄色でした。
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カップにお湯を注ぎ
先端をカット前の本品を浸しておくと
絵や文字が書けます。
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少しずつケーキの準備を行っていて
すべて完成したら
どこかに載せようと考えています。
本品の色をお見せしたく1個だけ可愛いハートを作りました。
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赤のチョコペン
普段使わない色で本品赤と黄色を買いました。
黄色と比較すると
気のせいかもしれませんが、少し緩い。
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染料の関係かは分かりませんが
黄色の方が使いやすかったかと個人的には思いました。
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赤の色のチョコはほぼ出番がなく
文字を書きたかったので購入。
添付画像はこんな感じの色ですよと言う意味で
載せています。
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味見をすると甘い。
ホワイトチョコなので甘いのは当然ですが
残ったチョコは何かに混ぜ込むするか
焼き菓子のトッピングで使います。
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チョコとしての味は
決してとても美味しいとは思えませんが
色が良いので満足。
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皮無しタイプ。
焼き菓子によっては皮付きの濃い色も使いますし
皮付きの方が風味が豊かな場合もあります。
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殆ど皮無しタイプを買っていて
どの焼き菓子にでも利用できる点は便利です。
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少し前の購入分で
粉糖のレビューと同様１袋全て使い
マジパンを作りました。
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粉糖１：アーモンドプードル１：卵白1個弱。
ビニール袋に入れて粉類を振ると良く混ざります。
一方ローマジパンは焼き菓子に混ぜ込む為に
アーモンドプードルは粉糖の2倍必要になります。
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その手間はせずに
薄力粉の割合を減らしアーモンドプードルを入れると
生地がしっとりとして
ワンランク上の焼き菓子になります。
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100ｇ入りの粉糖
1袋使い切るレシピと言うのか分かりませんが
添付画像は計測せずに1袋使っています。
アーモンドプードルと同量と卵白を合わせると
マジパンが作れます。
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本品の購入は3月。
この後の月も買っていますが
古い順番で投稿しています。
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その他主にダックワーズやマカロンでも使えます。
マジパンは久し振りに作りました。
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動画は袋に入れて
混ぜている様子。
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焼かないケーキの土台に
未開封で賞味期限が長く
3月購入分で機嫌が11月中旬過ぎまでありました。
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と言う事もあり今頃半量使用しました。
ジッパーが付いていないので
残りは別袋に入れて冷蔵庫で保管しています。
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焼かないケーキの土台はビスケットが非常に便利。
添付している画像と動画は出来上がりではありませんが
ジッパー袋に入れ、閉じ口を少しだけ開けて
ゴロゴロと麺棒を転がすだけ。
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ビスケットの半量分の溶かしバターを入れ
ケーキの土台として綺麗に押し敷き詰めるだけで終了。
冷蔵庫でバター効果でビスケットが固まれば
生地を流し込むだけです。
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普通のビスケットよりも
グラハムビスケットの方が香ばしさがあります。
バターの代用と申しますか
ホワイトチョコで固める方法も見ましたが
冷めた時土台が硬いとソフトな生地と合わない気がして
溶かしバターにしています。
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他の油脂だと最終的に固まりが悪いので
バターにしています。
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どらやきミックス粉
1年半近く前求めました。
直ぐ投稿すれば良かったのですが
遅くなりました。
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どら焼きはごくたまに生地から作る事もあります。
オーブンの様に並べて一度に焼くわけで無いので
手間がかかり
どこか時間が空いた時に作った記憶があります。
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本品だけあれば届き直ぐに出来ません。
別途水あめと卵が必要。
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うろ覚えですが
一から生地を作る手間と比較すると
粉類の分量計測が省けるだけの事でした。
画像はお店様掲載分をお借りしています。
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使いやすい300g入りになりました!!大納言ぬれ納豆(かのこ) 300g ≪あんこ 餡子 アンコ≫
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あんこの内藤
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評価 5.00 ポルシェ改 (12件) 60代／男性 |
2024年06月08日 18:52 |
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これぞぬれ甘納豆・本物かのこ
ぬれ甘納豆と記載された商品を幾度どなく購入したが、どれもこれもすべて型崩れしたつぶ餡。先週も大手メーカーのほしえぬゆで小豆と記載、さらにしっかりと豆の粒が残った画像に惹かれ購入するも、これもただの粒あん。そんな中、これで打ち止めと思いこの商品を購入。これぞ、思っていたゆで小豆。豆一粒一粒がしっかりとした形状を保持し、汁は全くなく、甘さも控えめ、これぞかのこ！ぬれ甘納豆（かのこ）を求めておられる方々、ぜひ、あんこの内藤さんの「大納言ぬれ納豆(かのこ」をご購入下さい。
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大容量で満足です。
健康のため 毎日 頂きたいと考えております。
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冷凍庫保存でもサラサラ
殆ど毎日パンを焼くために冷凍保存しなくても
良い事ですが、冷凍庫のドアポケットがあり
収めるのに丁度良い箇所があり入れています。
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ジッパー付き袋に入れ保存していて
出して直ぐもサラサラな状態をkeepしてくれます。
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昔は菓子系のパンは金サフを使い
糖分が少なめのパンには赤サフでと分けていました。
最近はそれが面倒になり
食パン、菓子系、惣菜系も赤サフで焼きます。
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殆ど焼き上がりに変わりは有りませんし
糖分を多く含んでいるパンでもしっかりと膨らんでくれます。
ですから今後も赤サフで行こうと考えています。
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添付動画は目に付いたパン達。
全て赤サフで発酵しています。
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イースト臭に関しては、人により感じ方が異なる事でしょうが
金サフよりも個人的には優しいかとも思えます。
投稿が遅くなりました。
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軽くローストして使います。
生くるみ。沢山の量は不要なので
毎回100g入りを選んでいます。
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1袋まとめてパン生地の仕込み時にローストし
半分はパンの具材やトッピング。
残りは焼き菓子のトッピングで使い切ります。
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我が家では丁度良い量。
ロースト後の香ばしい香りにつられて
このままお塩を振って食べてしまいたいと
いつも誘惑に負けそうになります。
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適度なサイズにカットしてある為に
混ぜ込み及びトッピングに使いやすいです。
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具材は砕きチョコ・ローストした胡桃・ピスタチオ
トッピングには
胡桃・ピスタチオ・クランブル・クリスタルシュガー
焼成中にも香ばしい香りがして
今回も美味しく満足でした。
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もうお店のパン買わなくて良いかも
ソフトパンをりぴしています。食パンも美味しく出来るし、シナモンロールやチーズパン、あんぱんと色々作っていて飽きません。とても評判よいです。
次はメープルも買ってみようかな
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もっちりふわふわ、国内製造で安心パンケーキミックス★パンケーキミックス（アルミフリー） 800...
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食はこ 楽天市場店
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期間限定ポイント消化のために、DEAL対象でポイント付与も多く、さらに美味しく食べれました。
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粒あんを選びました。
以前は粒あんとこしあんのページが別でした。
購入時はどちらかを選べる設定に変更になっていました。
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昨日もスキムミルクのレビューに記載しましたが
スパセの準備でしょうか？
投稿者側からはページを見る事が現在出来ません。
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ですが、せっかく作ったパンですので
画像と動画を添付しています。
粒あん、甘さもそこそこありますが
割と控えめ。
無駄に甘すぎない点は好きです。
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そして、緩すぎず
どちらかと言うと硬めに煮仕上げしてある為に
非常に扱いやすいです。
..
コルネ型でパンを焼き
ガナッシュを入れる予定が急に面倒になり
粒あんとお豆を利用しました。
5月の最初のマラソン時の購入分です。
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コルネ型で焼くと、甘い餡子やガナッシュ類でも良いですが
朝食等にはポテトサラダやツナやハム類等と
応用が利き、
個人的にはサンドイッチを作るより楽です。
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今回も綺麗な状態で届きました。
販売店様によっては
例え最初は綺麗な形のアーモンドスライスでも
半分以上割れている物もあります。
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以前同じ品を求めて
こんなに綺麗な形を維持して届けて下さると
とても感動しました。
と言った理由よりリピートしました。
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最終的には取り出す時に割ってしまったりしますが
最初が良ければ、ずっと気持ちが良いです。
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添付画像１枚目は届いた状態。
裏側や底部分にも欠けているスライスは少量でした。
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画像２と3枚目はパンのトッピングで使用した本品。
ジッパーが付いていませんので
開封後は大きめジッパー袋に移し替え
なるべく他の品と干渉しない冷凍庫のドアポケットに入れています。
冷凍しても直ぐに使用出来る点は有難いです。
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香りはオレンジピールに似ていました。
エッセンス類は色々な香りを揃えています。
焼く菓子により使い分けたい事と
同じエッセンスや洋酒だと
何を焼いても風味が一緒になるからです。
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液体の色は透明。
適量を生地に入れ混ぜ込みました。
オレンジの香りと言うよりは
オレンジピールの香りに近いかと思えました。
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焼成中はオレンジの香りを知っているので伝わります。
焼成後食べるとふわっとオレンジを感じられました。
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添付画像は結構な頻度で焼くマドレーヌ。
レモンオイルやレモンエッセンス。ラム酒を入れる事が多く
オレンジの香りのマドレーヌも良いと思いました。
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生地は前日の夜に作り一晩寝かして焼成しました。
工程と焼成後の画像と動画も添付しています。
流し込み時、他の型を準備していなく
生地が多かったかなと収めましたら
やっぱり多かったので少し雪崩を起こしました。
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添付動画は焼成後、
冷蔵庫から出し完全に室温に戻っていない為
表面に汗が見えますが
室温に戻るとこれは消えます。
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とても健康に良い
リピにての購入です。
価格の割にボリューム感があってお得です。
毎日、健康のために愛用しています。
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カカオの香りも香ばしい。
パン生地に入れたりブラウニー生地にプラスしたり
200ｇ入りなのでかなりの頻度で活躍しました。
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ごく一般的なピュアココアとブラックココアパウダーは
過去何度も使った事がありました。
こちらレッドココアパウダーは初めて。
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カカオの香りとバターやラム酒等と
とても相性が良く、好きなパウダーとなりました。
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専門家で無い為に
ココアパウダーの違いは詳しく分かりませんが
明るい色の生地になるだろうと予測していましたら
溶かしたチョコを加えたかの様な色合いで焼き上がり満足。
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添付画像はソフトタイプのクッキー。
パウンドケーキとクッキーの中間程の柔らかさで焼成しました。
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画像1と2は工程。
タルト型に流し込みました。
3枚目と動画は焼成後を添付しています。
但し濃厚なチョコがお好きな方は
溶かしチョコと併用した方がコクの点では
パウダーだけだと劣る気がします。
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ゴロン･ころりの豆パン
金時豆は元々のサイズが大きいので
豆パンに使うととても存在感があります。
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普段はパンの中に入れて焼いていますが
本日添付のパンは「ゴロン･ころり」にしました。
黒豆を利用すると豆自体は沢山必要。
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冒頭の通り存在感がある事と
甘さもしっかり感じられる為に少量使いでも
パン生地とお豆の甘さがマッチして良いです。
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べた付かず扱いやすい点と
冷凍保存してもカチカチ凍る事が無い為に
好きな量だけ使える点がとても気に入っています。
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あんこパンも美味しいですが
餡子を丸める手間が省けてごく僅かですが
時間短縮にもつながります。
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画像1枚目は生地に豆を入れ丸め後、ベンチ20分
その他二次発酵、焼成後の画像を添付しています。
お豆が片寄ってしまいましたが
これ以上薄くすると生地から
豆が飛び出そうでしたので、良しとしました。
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もう高級食パンは買いません
ソフトな食パンはもちろん自分で形成すれば高級パンになること間違い無いです。
リピします！
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数日置きに豆パン
手軽で使いやすい事もあり
冷凍保存している豆を適量出し、
数日置きに焼いている気がします。
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最近、年のせいかは分かりませんが
甘い食べ物を欲するようになりました。
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生地に小麦全粒粉を入れて
平焼き豆パンにする予定が
セルクルの高さより少し飛び出て発酵されたので
無理に潰すのも生地が可哀そうだと
急きょアーモンド類をトッピングした豆パン。
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全粒粉入りなので大きく膨らみませんが
香ばしさとお豆の甘さが良く合い
生地のお陰で失敗作でしたが美味しく頂けました。
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えんどう豆は他の甘納豆と比較すると
一番甘い気がするので大納言と合わせて使用しています。
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香り付け
焼き菓子でシンプルな味付け且つ卵を使う時は
特有の卵の匂いを消す役目もしてくれます。
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クッキーの生地に入れてもとても合います。
焼成中はバニラの甘い香りがふわっと漂い
それで美味しさも勝手に想像できます。
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バニラビーンズはとても高いので
ペースト及びエッセンスを使って節約。
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添付画像はプレーン焼きドーナツ。
寂しかったのでチョコでコーティングして
それでも少し物足りなくてチョコスプレーでトッピングしました。
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１本持っていると
かなり長く使えます。
冷蔵庫のドアポケットにエッセンス類は保存しています。
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サクっと香ばしく美味しいです。
熱処理がしてないので、予めローストする必要があります。
沢山の量は必要ないので100g入りを今回も選びました。
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半量はチョコブラウニーのトッピング
残りの半分はパンのトッピングとして使用しました。
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軽くローストしてグラニュー糖をべた付かない程度に入れ
サクっとほのかに甘さもあるくるみ。
このままおやつとして食べてしまおうかなと思った程美味しい。
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添付画像はくるみのパン。
生地に小麦全粒粉を入れましたので
香ばしいパンになりました。
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シュガーバターを塗りねじり巻き後に
真ん中にくるみを入れて焼成。
美味しかったので、また次のお買物時にも買っておきます。
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思った通りの使用感。
パン等の材料を購入している他店様で
良く買っていたクリスタルシュガーがありました。
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焼成後もオーブンの温度でやや表面は焼き色が付きましたが
溶けもせずに最初の大きさを維持。
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内容量が少ないので
シュガークッキー等には使わずに
パンの上にトッピングしました。
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具材はお豆。
アーモンドダイスとクリスタルシュガーを焼成前に
パラパラと乗せています。
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シュガー部分のザクザクとした食感と共に
お砂糖のアクセントで美味しく頂けました。
カラーシュガーも見た目は良いですが
ホワイトが一番馴染む印象もありました。
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シフォンケーキはこれに限る
米粉シフォンケーキを作るのは こればかりです
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2024年06月14日 12:20
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