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16件~30件 (全 81件)
5
2009-04-03
- ずっと気になっていたので購入しました。
とても分かりやすく説明されておりこれからハード系に挑戦する方にはぴったりだと思います！
注文から到着までとても早くよかったです！ - このレビューのURL
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5
2009-03-29
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 時間をかけて美味しく作る
- 以前の本で用いていた発酵生地は使わず、時間をかけてパンチを数回加えゆっくり作っていくレシピです。
難しいバゲット成形の手順も丁寧に写真と解説があり、本当に解り易い！
コツなども沢山掲載されていますので、お家でハードパンを焼かれる方で焼き上がりに不満をお持ちの方は持っていて損はないと思います。 - このレビューのURL
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4
2009-01-27
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- バゲットがよく底割れを起こすので，原因がわかればと思い購入しました．
画期的な解決策が明示されているわけではありませんが，ランクアップすると思います． - このレビューのURL
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5
2008-11-24
- 高橋雅子さんの少しのイーストシリーズ？のなかでも
この本はバゲットを修行している私にとっては決定版のような存在です。
家で焼いてどうして？？？と悩んでいた部分の解答がこの本にはあります。
あわせて先生のDVDを見ると更によくわかります。
今すぐに試したいけど今日明日は忙しいのでとりあえずは本を熟読です。
近いうちにこの本のレシピでバゲットを焼く予定です。
焼いてみました。感動です。
詳しくはブログの１１月２５日をご覧ください。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-11-30
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- ハード系のパンがたくさん載ってるのでとても嬉しいです。どのパンも美味しそうです。基本のバゲット＆リュスティックから作ってみようと思います。
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5
2009-07-31
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- おすすめ
- すすめられて 購入しました
楽しみにしております。 - このレビューのURL
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5
2009-02-23
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 高橋雅子先生の本
- 家庭で上手に焼きたい！
特にフランスパンのクープ！！
フランスパンのクープにとらわれている私にとって、高橋雅子先生の本は大事です。
というのは、さすが！のコツが書いてあるから。
ときどき読み返すと確実にパンが上手になります - このレビューのURL
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5
2009-01-10
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 仕事のない日に楽しみたい・・・
- レビューも良かったし、購入してみました。まだぱらぱらと見た程度ですが、手間暇かけて作るタイプのようなので、仕事がない時期に入ったらじっくり楽しんでみたいと思います。粉の種類による出来具合がたくさんまとめてあるのがおもしろいです。ちょうどレジャンデール粉などを買った所でしたのでトライしてみたいと思います。
- このレビューのURL
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5
2008-12-29
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- バケット作りはまります！今まであまり納得出来るバケットは焼けなかったのですが、この本のレシピではとても上手にできました。更にどんどん焼いて上達したくなります。本当に買って良かったです。
- このレビューのURL
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5
2008-12-02
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 念願の！！
パン作りにはまる皆さん同様、バケット作りに一喜一憂しています。
でもでも、作るのみなんですよね。
コノ本は、コレまでの本と違い、疑問点を解決してくれるというか、自分のどこがいけなかったのか気づかせてくれる本だと思います。
届いたばかりなので、なんともいえませんが、明日から作ってみたいと思います！！ - このレビューのURL
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5
2008-12-18
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- Simple
- 高橋先生の『ゆっくり発酵…』に出会って以来、パン作りにはまってます。ゆっくり発酵なら仕事を持っていても気負わずパン作りを楽しめます。
中でもハード系のパンが大好きなわたしにとって、今回の本は“待望の！”といった感じで、見つけて即買い！でした(*^m^*)。
基本＆上級のバゲットとリュスティックの作り方が、本当に細かく丁寧に説明されています。１冊目より一層シンプルな作り方になっていますね。そして生地を大事に大事に扱うことがとても大切だということが伝わってきました。今までいかにぞんざいな扱い方であったかを感じさせられました(＞＜;)。
まだまだ、先生もおっしゃっておられる通り焼き上がりのたびに一喜一憂してますが、何度でも繰り返し焼いて少しでも上達していきたいですね。
プレーンなレシピの他にアレンジレシピもいくつか載っていますが、そちらは高橋先生のチャレンジ精神に脱帽！といった感じです。意外な素材の組み合わせが多く、わたしはまだチャレンジする勇気がありませんけど、チャレンジ精神旺盛な方はぜひ感想を聞かせてくださいね(*＾-ﾟ)v⌒☆ - このレビューのURL
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5
2008-12-11
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- こういう本がほしかった！
著者の本はいくつかもっていて、それなりに参考させていただいてるのですが、いつのまにかバゲットなどのハード系ばかり焼いてます。
特にバゲットはいまだかつて納得できるものが焼けず、少々遠ざかっていました。
しかし、こちらの本！「何で？」て思っていたことに答えをくれました。
またおしみなくコツなども掲載して下さって、参考になります。
自宅でおいしいバゲットと思うなら、こちらで十分かなとおもいました。 - このレビューのURL
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4
2013-02-27
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- バゲット修行中なので
- 『少しのイースト…』を買って良かったので、こちらも購入しました。
バゲットはストレート法でより詳しく記入してあり、リュスティックはアレンジがたくさんでとても参考になりました。 - このレビューのURL
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- heart nailさん
- 40代 女性 購入者 レビュー投稿 1,969件
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5
2013-02-12
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 「少しのイ-ストでゆっくり発酵パン」を持っていてとてもわかりやすく、もっと極めたいと思いこちらを購入しました。本の形もそうですが、本当にわかりやすく焼くのが楽しみです。
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- 購入者さん
4
2010-10-26
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- まだ作っていませんが、行程など詳しく乗ってるようです。
- このレビューのURL
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