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31件~45件 (全 81件)
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- 購入者さん
4
2010-08-24
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 高橋雅子さんの本は何冊か持っているのですが
また欲しくなり購入しました。
まだ利用はしていないのですが
これからたくさんパンを焼きたいと思います。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2010-02-15
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- もっと美味しくなるコツ
- 手作りパンをもっと美味しく、きれいに焼けたらいいな…と思い購入。
ハード系のパンを自宅用のオーブンでも、美味しく焼くためのヒントや、成形のポイント等、コツがきめ細かく載っています。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
4
2009-11-27
- 生地自体の種類は少ないです。でも前回の本に比べ作り方が変わってやり易くなりました。上級レシピの方で作ると本当に美味しいバケットが出来ます。後半はリュスティックのフィリングアレンジに終始するので、その点ではちょっと寂しい。
- このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-10-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- とても丁寧な説明で書かれた実用本だと思います。
写真もキレイでこのシリーズのものは必見。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
4
2009-10-05
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 練習中
- ハンサムバゲットを焼いてみたくて購入。
バゲットの成形方法なども詳しく書かれていて
役に立ちました。
写真もステキで、見ているだけでも楽しくなります。
ハンサムバゲットには、まだまだ程遠いですが
以前よりはクープも開くようになりました。 - このレビューのURL
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5
2009-09-28
- 探していた本！
- ネットで冷蔵庫発酵のレシピを検索していて、いくつかのサイトで話題になっていた本。
銅プレートや自作パン取りボードも早速ゲットしました。
素晴らしい！
まずはリュスティックで何度か練習するといいと思います。
私は「オーベルジュ」という粉とサフ青ですが、皮がパリっとし、中はもっちり。美味しかった！ - このレビューのURL
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4
2009-08-04
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 色々な種類のバゲットなどが載ってます。
- 『少しのイーストでゆっくり発酵パン』を買って、もっと勉強したかったので追加購入。バゲットの作り方がより詳しく載っていて読んでいて勉強になります。前書の基本のバゲットは発酵生地を使ってますが、この本は発酵生地無しでした。どっちを基本とするか、色々試してみます。
- このレビューのURL
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- 購入者さん
4
2009-05-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 形成が役立ちました。
- 高橋さんの本は他も全て持っています。
この本で形成をおさらい？し、最近また少しうまく焼けるようになりました。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-05-16
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 憧れのバゲットがお家で焼けます。工程がとても丁寧で写真も見やすいし 著者のセンスも伺える一冊です
- このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-04-02
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- パン作りの参考に。
- まだ何度か読んだだけで、挑戦していません＾＾；
コツがいっぱい。持っていて損はない本だと思います。 - このレビューのURL
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5
2009-03-30
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- パン作りサイコー
- 高橋雅子さんの本、２冊目の購入です。
今まで難しいと思っていた、ハード系のパン作りに一歩入門できました。
詳しい解説と、雅子巻きについてかなり御勉強になりますよ - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-03-21
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 上達できるかな？
- ポイントアップセールに合わせて、高橋さんの本をまとめ買いしました。水分量が多い生地は相変わらず上手く扱えませんが、上級バケットが上手くできるようにがんばって練習したいと思います。発送も早くて良かったです。
- このレビューのURL
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5
2009-03-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- パンの参考書
- バケットをうまく作れるようになりたくて購入。
かなりおすすめの本です。 - このレビューのURL
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5
2009-03-01
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- ｼﾝﾌﾟﾙ（粉、塩、ｲｰｽﾄ）な材料でのﾚｼﾋﾟが気に入ってます。自分では思いつかないﾌｨﾘﾝｸﾞ組み合わせが色々載ってます。
- このレビューのURL
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- 購入者さん
4
2009-02-27
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 高橋雅子さんの本
- 高橋雅子さんのゆっくり発酵シリーズ、もちろんベーグルやカンパーニュの本も購入しています。
私はパン作りを始めて５年近く経ちますが、ハード系パンが上手く焼けず、この本で日々精進。
初心者の方にも成形等、解りやすいと思います。 - このレビューのURL
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