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5
2009-10-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- フランスパンの基本
- 写真がきれいで、見ているだけでも満足です。
ただ文字が小さめです。
細かな解説と写真つきなので、今までわからなかった部分を見ることができ、納得。フランスパンに挫折する前に、この本を読んでみてはいかがでしょうか！
一番知りたかった成形の手順が詳しく写真付きで載っていたので、今はもう大丈夫です！時間より見た目で判断することが重要なパン作りの教科書のような一冊になりました。
基本のフランスパン、アレンジのもの、意外なお惣菜との組み合わせ技なども載っていて、フランスパンの面白さみたいなことも発見できました。 - このレビューのURL
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4
2011-02-19
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 少ない量のイーストでゆっくり発酵させて作るパンの本です。フランスパンを作りたかったので購入しました。でも、実際に作るとなると難しそうでまだ作っていませんが、見ているだけでわくわくしてくる本です。
いつかこのレシピでフランスパンを完成させたいです。 - このレビューのURL
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4
2011-01-29
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 初心者にお勧めですね。結構いろんな知識が得られました。
- このレビューのURL
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5
2008-11-24
- 高橋雅子さんの少しのイーストシリーズ？のなかでも
この本はバゲットを修行している私にとっては決定版のような存在です。
家で焼いてどうして？？？と悩んでいた部分の解答がこの本にはあります。
あわせて先生のDVDを見ると更によくわかります。
今すぐに試したいけど今日明日は忙しいのでとりあえずは本を熟読です。
近いうちにこの本のレシピでバゲットを焼く予定です。
焼いてみました。感動です。
詳しくはブログの１１月２５日をご覧ください。 - このレビューのURL
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5
2009-02-23
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 高橋雅子先生の本
- 家庭で上手に焼きたい！
特にフランスパンのクープ！！
フランスパンのクープにとらわれている私にとって、高橋雅子先生の本は大事です。
というのは、さすが！のコツが書いてあるから。
ときどき読み返すと確実にパンが上手になります - このレビューのURL
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5
2009-01-10
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 仕事のない日に楽しみたい・・・
- レビューも良かったし、購入してみました。まだぱらぱらと見た程度ですが、手間暇かけて作るタイプのようなので、仕事がない時期に入ったらじっくり楽しんでみたいと思います。粉の種類による出来具合がたくさんまとめてあるのがおもしろいです。ちょうどレジャンデール粉などを買った所でしたのでトライしてみたいと思います。
- このレビューのURL
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5
2008-12-02
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 念願の！！
パン作りにはまる皆さん同様、バケット作りに一喜一憂しています。
でもでも、作るのみなんですよね。
コノ本は、コレまでの本と違い、疑問点を解決してくれるというか、自分のどこがいけなかったのか気づかせてくれる本だと思います。
届いたばかりなので、なんともいえませんが、明日から作ってみたいと思います！！ - このレビューのURL
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5
2008-12-18
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- Simple
- 高橋先生の『ゆっくり発酵…』に出会って以来、パン作りにはまってます。ゆっくり発酵なら仕事を持っていても気負わずパン作りを楽しめます。
中でもハード系のパンが大好きなわたしにとって、今回の本は“待望の！”といった感じで、見つけて即買い！でした(*^m^*)。
基本＆上級のバゲットとリュスティックの作り方が、本当に細かく丁寧に説明されています。１冊目より一層シンプルな作り方になっていますね。そして生地を大事に大事に扱うことがとても大切だということが伝わってきました。今までいかにぞんざいな扱い方であったかを感じさせられました(＞＜;)。
まだまだ、先生もおっしゃっておられる通り焼き上がりのたびに一喜一憂してますが、何度でも繰り返し焼いて少しでも上達していきたいですね。
プレーンなレシピの他にアレンジレシピもいくつか載っていますが、そちらは高橋先生のチャレンジ精神に脱帽！といった感じです。意外な素材の組み合わせが多く、わたしはまだチャレンジする勇気がありませんけど、チャレンジ精神旺盛な方はぜひ感想を聞かせてくださいね(*＾-ﾟ)v⌒☆ - このレビューのURL
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- heart nailさん
- 40代 女性 購入者 レビュー投稿 1,969件
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5
2013-02-12
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 「少しのイ-ストでゆっくり発酵パン」を持っていてとてもわかりやすく、もっと極めたいと思いこちらを購入しました。本の形もそうですが、本当にわかりやすく焼くのが楽しみです。
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5
2009-09-28
- 探していた本！
- ネットで冷蔵庫発酵のレシピを検索していて、いくつかのサイトで話題になっていた本。
銅プレートや自作パン取りボードも早速ゲットしました。
素晴らしい！
まずはリュスティックで何度か練習するといいと思います。
私は「オーベルジュ」という粉とサフ青ですが、皮がパリっとし、中はもっちり。美味しかった！ - このレビューのURL
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5
2009-02-20
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- おいしそうなバゲットがたくさん掲載されています。クープの入れ方も詳しく載っているので、上手に焼けるように特訓します（笑）
- このレビューのURL
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3
2009-04-28
- 商品の使いみち:プレゼント
- 商品を使う人:仕事関係へ
- 購入した回数:リピート
- 影響され易い人が多いですね
- 人気ブロガーの方の影響で人気が出た本のようですね。内容は、当たり前の事が書かれているに過ぎませんが、独学でパン作りをする初心者の方には、利用価値があるのでは？
値段も、とても安いですしね。
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