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製菓・製パン材料
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 初めてのとろけるプリン
かんてんぱぱの杏仁豆腐が好きなのでプリンも買ってみました。
1袋5人前となっていましたが、規定の熱湯200ml+牛乳200mlでは4個しか作れませんでした。（写真２）
つるつるっとなめらかで喉越しが良い卵の味が薄めのさっぱりとした柔らかいプリンです。
濃厚でなめらかなとろけるプリンが好きなので物足りなかったけど、カロリーは低そうです。
プッチンプリンを柔らかくして味を薄くした感じかな〜
付属のキャラメルシロップもほろ苦さが足りなくて子供向きの味です。
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簡単便利なコーヒーゼリー
かんてんぱぱのとろける杏仁豆腐が好きなのでコーヒーゼリーも買ってみました。
熱湯を入れてかきまぜるだけで簡単に作れます。
熱湯550mlでも甘かったので２回目からは600mlにしました。
家族に出したらちょうど良い甘さで美味しいねと喜んでくれました。
私には甘いので牛乳か豆乳に浮かべてコーヒーゼリーフロートにしています。（写真３）
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リピーターです。
杏仁豆腐大好き♪
とろ〜っと柔らかいタイプが好きです。
他メーカーのも試しましたが、かんてんぱぱが一番好きです。
熱湯と牛乳を入れて冷やすだけなので簡単に作れます。
甘さも牛乳多めにして甘さ控えめにゆるゆるに作っています。
送料無料にするために食べたことのないシリーズの４種類を購入してみました。（写真１）
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TOMIZ cuoca 富澤商店 クオカ パン作り お菓子作り粒ジャム（チョコ＆バナナ） / 100g【 富澤商...
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富澤商店 楽天市場店
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焼成中はバナナの香りがします。
チョコとバナナ２種類のミックス粒ジャム。
有ると知っていましたが
今までは単品だけを買い自身で調整しながら混ぜていました。
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頻繁に粒ジャムを入れたパンは焼きませんので
少量100ｇタイプが我が家では丁度良いです。
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何の工夫もせず
中に粒ジャムを入れて丸め焼いたパン。
画像を添付しています。
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チョコよりもバナナの風味が強調されている
そんな印象の粒ジャムでした。
極力使い切りたかったので多めに入れました。
甘党の家族には好評。
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バナナとチョコは何故に相性が良いのでしょうね！
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アクセント等色付けに使っています。
竹炭だけをメインで使う事は無いのですが
遊び心があるパンを焼きたい時等はたまに利用しています。
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竹炭は
腸に溜まった老廃物を吸収して
そのまま排出してくれ
更にミネラルを補給出来きデトックス効果があるそうです。
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とは言え効果がある程の使用量ではありませんが
楽天市場のマラソンも終わった事だし
「暫くお買物は無いパンダ」のパンを焼いてみました。
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具材は頭部分にはキャラメルチョコチップ
お腹にはチョコチップを入れています。
画像と動画を添付しておりますが
とても久し振りにこの様なパンを成形しましたので
出来は今ひとつ・・・
チョコを溶かす手間を省き
鼻と口は書きませんでした。
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見た目甘そう!実際は控えめの甘さ
パンに混ぜ込もうと思い買っておきました。
冷蔵品で到着しています。
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届いて直ぐ未開封のまま野菜室で保管し
少し前に焼いたベーグルが食べ足りない事と
クリームチーズもある事を含めて大きめに焼きました。
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オレンジの甘さがあるだろうと
味見すると甘さ控えめ。
念の為、お湯で洗いオレンジだけを活用しました。
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オレンジカットの本品。
一次発酵後お湯でゆでたベーグル生地
焼成後の画像と動画も添付しています。
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爽やかなオレンジの香りのアクセントで
クリームチーズにも良く合いました。
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1００ｇ入りなので
１回使い切りの点も少人数家族には向いていました。
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甘〜いチョコプリンみたい
かんてんぱぱの杏仁豆腐が好きなのでババロリアも買ってみました。
規定量の熱湯100ml+牛乳200mlで作ったら３個しかできませんでした。（写真２）
容器に量が少し足りなかったので１個だけ50mlほど豆乳を足してまぜてみました。
スイーツ甘さ控えめ派の私には甘い！甘すぎる〜！
50ml増量では甘さは変わりませんでした。
なので無糖の豆乳をかけて食べました。
強く泡立てるとムース風、かきまぜないとプリンになると書いてあったので強くかきまぜたけど、ババロアというよりはチョコプリンぽかったです。
甘さ控えめにするために次回は牛乳でなく豆乳300mlにして作りたいと思います。
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いちご顆粒５０ｇ入り
いちご顆粒５０ｇ入り
フリーズドライのいちごは価格も高く量も少ないので
本商品を利用する事の方が多いです。
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マフィンやクッキー等の焼き菓子のトッピングで使ったり
パンやメレンゲケーキに混ぜ込んだり
用途は沢山あります。
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本日はパンに使用している画像を添付致します。
１枚目は一次発酵後ガス抜きをしてベンチ。
２枚目はベンチ後生地の下に手を入れてゆっくりと広げて縦長にしました。
せっかくの生地。無駄に伸ばすと美味しさが欠けます。
巻くときはふんわり、綴じ目はしっかりが鉄則。
３枚目と動画は焼成後。
ほんのりといちごの香りを楽しめるパンが出来ました。
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パン生地の水分と加熱により
程よく溶けて優しい味のいちごジャムの様になります。
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甘さが控えめで粒感もありました。
最近あんこを食べていないなぁ〜と
家族の口からポロっと。
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粒あんが好きなので
甘すぎると使うのに苦労すると考え１袋だけ購入。
小豆の粒もあり
甘さ控えめ。
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美味しい餡子と確認出来ましたので
次回も買っておこうと思います。
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餡子は美味しい。
作者の腕は悪い。
前置きを書いておき、
あんこたっぷりのたい焼きをやきました。
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鯛の白焼きだと少し文句も出ましたが
焼き色をもっと付けると生地が硬くなりそうだったので
生地に火が通った時点で型から外しました。
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なので上記の通り
「餡子は美味しい。腕は悪い」
たい焼きで半分以上消費しました。
残りはリクエストのあるあんぱんに利用しようと思っています。
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サラッとしたスキムミルク
本来の保存方法は調べていないので知りませんが
少ないタイプに変更して以来
開封後も常温で保存しています。
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昔は１Ｋｇ入りを良く買っていました。
ジッパー袋に小分けする手間と野菜室に保管していた為
出すと温度差でベタベタ。
それがイヤで少ない量のスキムミルクに切り替えたのがきっかけです。
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入れるのと入れないのでは
パンの風味が大きく異なる気がします。
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色々な種類のパンを焼きますが
一番好きなのはプレーン食パン。
あれこれとパンの画像をUpしても良かったのでしょうが
プレーン食パンの画像を添付しています。
粉はキタノカオリストレートを使用し
余熱180℃後170℃に落とし33分焼成しました。
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牛乳代わりにホワイトソースのコクを出すのにも良いですが
殆どがパンで消費します。
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20ｇ入りは良いですね。
モルトパウダーは１回で１ｇ未満の使用なので
沢山入っているタイプは結局残り破棄してしまう事が多かったです。
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フランスパン等のハード系パンのレシピで
パン焼きをなさる方は良く目にするモルトパウダー。
普通のパンでもキメが細かく良い焼き色が付きます。
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粉に対して今回は0.1%程使いました。
保存は常温と記載がありましたが
頻繁に使用する事がないので冷凍庫へ。
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画像１枚目は本品開封前
２枚目は二次発酵後のイギリス食パン
量に寸分の差が無い様に計測して３分割しました。
パン生地はどうして真ん中が膨らむのでしょうね？
画像３枚目と動画は焼成後。
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小麦風味豊かな粉で焼いていますが
モルトパウダーのお陰様で香りが良くキメの細かい感じの
イギリス食パンになりました。
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今ページを見ると
３月のセールでは価格を下げてのご提供がある様でした。
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５色チョコスプレーは好きです。
沢山使う事はありませんが、
目に付いたら癖の様なものもありカゴに入れてしまう品です。
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具体的に何を作るとは無くても
買いたくなります。
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焼き菓子等のトッピングにとても便利で
パッと目を引きます。
焼成後で出来れば水分が多く含まれないお菓子等に向いていると思います。
パンやマフィン等のトッピングで使うと
チョコが溶けると言うより生地にカラーが付く傾向にあります。
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今回添付しているのは
お手軽ドーナツ。
揚げドーナツは作った事はなく
我が家では焼きドーナツ。
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生地が冷めてから型より外しそのまま冷蔵庫へ１時間程冷やしました。
冷えている方がチョコの雪崩を防げます。
チョコを流したらトッピング。
チョコスプレーを使ったドーナツと
フルーツ顆粒のトッピングも並べています。
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パッと目を引くのはやはり此方のトッピングです。
ひと月程前に購入し投稿が遅くなりました。
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クッキー クランチ チョコクッキー チョコクランチ ココア 製菓材料 ケーキ クッキー パイ 手作...
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ウルトラミックス
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２､３回に分けて使えます。
大容量の具材は最終的に残り処分する事になるので
我が家では少量タイプが丁度良いです。
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焼き菓子等に混ぜ込むチョコクランチ。
前回の投稿ではきのこマフィンの画像を添付しています。
その他クッキー生地等にも良い感じに仕上がります。
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内容量３０ｇ入り
１度に使い切るにはやや多いのでタイトルの通り分けて使っています。
チャック袋に入っていませんので
湿気対策に手持ちのチャック袋に移し替え
冷蔵庫の野菜室で保管しています。
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本日添付はチョコクランチ入りシフォンケーキ。
何とか高さが出ました。
メレンゲを３回程分けて混ぜますので
最後のメレンゲ投入後クランチを軽く混ぜ入れ焼成しました。
画像を添付しています。
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650ｇ入りでお得でした。
カンピーの粒あんは少し甘いと記憶がありました。
たまにはあんぱんでも焼きましょうと
ジャム類と一緒に求めています。
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粒あん自体は扱いやすく
水分飛ばしをする必要もありませんでした。
このまま味見をすると想像よりも甘さは控えめ。
ですが加熱すると知っている甘さに変化しました。
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平焼きミニあんぱんの予定が
膨らんだのでそのまま普通のあんぱんにして
ナッツ類を少しトッピングしました。
卵液を濃くして軽くダッチ模様に焼成しました。
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生地にはライ麦全粒粉を２０％加えています。
とても久し振りのあんぱんで
好物の家族は喜んでくれました。
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4分の1程度しか使用しませんでしたので
小分けして冷凍庫に保存しています。
手抜きでぜんざいにも活用出来ると思います。
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泣かないココアパウダー
ケーキ等のトッピングでココアパウダーを見た事があると思います。
ウエットタイプは生地に含まれている水分で
最終的に馴染み溶けやすいですが、
こちらはパウダーのまま翌日も残っています。
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届いた時の賞味期限が来年の１月中旬までで
求めたのは５月の始め頃。
使用したのは最近で大事に保管していました。
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小さい子供もおりませんので
Xmasのイベントは特に行わずですが、
先日、とても大きなXmasチキン２本の頂き物をしたので
今年は気分だけ味わおうと思い
濃厚チョコシフォンケーキを焼きました。
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生地にはブラックココアパウダーとビターチョコ１２０ｇ使用し
最後に粉を振り仕上げました。
味と食感はシフォンと言うよりも
ガトーショコラに近い感じになり
贅沢が出来たなと思える瞬間でもありました。
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画像２枚目が翌日です。
前日と全くパウダーは変化なしでした。
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綺麗な緑で、一瞬、着色料を疑いましたが、違っていました。
ずんだと、砂糖だけで素晴らしいです。ずんだは国産ばかりではなさそうでしたが。
国産だけではできないのでしょうね。ちょっとだけ甘さが強い気もしましたが、好みの問題でしょう。
美味しいです。
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惜しげなく使える粉です。
価格が安いので美味しいパンは焼けないと
一般的には思う事でしょう。
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とても窯伸びも良く生地も扱いやすいです。
国産の粉を使用なさっている方には
若干小麦の香りが弱いかと思いますが、小麦風味も感じられます。
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食パン・お惣菜系パン・菓子パン
どんなパンを焼いても一律に扱いやすく膨らんでくれる粉。
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１度に沢山焼かれる方は
コスパが良いのでどんどん使用出来ます。
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冒頭に窯伸びが良いと記載しました通り
夏場はホイロ時間を短めに取りましたが
ギリギリ&若干型からはみ出しました。
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画像１枚目は未開封の本品粉。
２枚目のホームベーカリー内窯をひっくり返しているのは
一次発酵後、このまま自然に落ちて来るのを待ちついでにベンチタイムと
二次発酵があと少しで完了のパン生地
３枚目と動画は焼成後。
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腰折れ寸前の焼き色で220℃余熱後200℃に下げ30分
運よく腰折れ無く、薄い色で焼けました。
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５００ｇ入りで安かったです。
アイシング等に利用しようとカゴへ入れた商品。
コーンスターチが入っているので
焼く菓子の用途で使い分けようと思っています。
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アイシングに最初は利用しました。
レモン果汁を加えるので
甘さはありますが、酸味もあります。
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予めコルネ型を準備しておき
好きな硬さに調整し
緩い時は計測せずに少しずつ加えて調整しました。
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ジッパー袋で無い為
他の袋に入れ替えず、大きめサイズジッパー袋を
本品と二重にして暗所で保管して使用しています。
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粒子も細かく
馴染みも早いと感じました。
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モチモチした食感になります。
ライ麦粉はとても好きなのでリピートしました。
有機ライ麦粉も含め全５種類ある様で
その中の４種類を購入しています。
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ページの説明書きにホームベーカリーのレシピが有り
ライ麦細挽き全粒粉 50g
強力粉 200g（マンデーブランチなど）
バター 30g
砂糖 15g
塩 5g
スキムミルク 5g
ドライイースト 3g（赤サフなど）
水 160〜165mL
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上記の分量より
バターを１０ｇとお砂糖５ｇと水１０ｍｌ減で
食パン型で焼いたパンの画像を添付しています。
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しっとりとモチモチの食感を味わう事が出来、
食パン型ならば、あと５ｍｌ減のお水の方が
角々したパンにならないと思います。
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丁度パンが無く、焼成後３０分も待たずにカットしたので
しっとり感は普段より強く感じました。
粉の粒子が一番細かいタイプです。
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昔懐かしい牛乳寒天
牛乳寒天ってどんな味だったっけ？と、送料無料にするために購入してみました。
甘さ控えめ派の私には甘いと思い100ml多く牛乳を入れましたが、柔らかめになりちょうど良かったです。
小学生のころに食べた昔懐かしい味がしました。
次回は抹茶粉末を入れて抹茶味にしてみたいと思います。
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ハーフタイプのクランベリー
クランベリー自体が大きいのでしょう。
ハーフカットしてありましたが、割と大きめでした。
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ドライフルーツ類はそのままパン具材に投入しても良いですが
時間の経過とともに
パン生地の水分を吸収して生地が固くなるので
前日に同量のお水で浸して使っています。
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少し柔らかくなり過ぎた感もありました。
赤いお水はパン生地の水分として利用。
生地がほんのりピンク色になり、自己満足。
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ソフトフランス生地で焼いています。
高加水生地はベタベタと成形が難儀の点もありますが
食感と香りが好きなので良く焼きます。
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レーズンと比べると
ジューシーさに欠けるものの
程よい酸味と甘さ控えめのクランベリーは好物です。
このまま頂いても美味しいでした。
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生地のほんのりピンク色だけを撮影していて
全体の画像は撮り忘れました。
画像を添付しています。
投稿が遅くなりました。
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豆パンは我が家では良く焼きます。
投稿がこちらも遅くなりました。
３月に購入し届き直ぐに冷凍庫へ保存。
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使う前に冷凍庫から出しても
糖分が多い食品類はカチカチに凍る事が無い為に
少し常温に戻しただけで直ぐパン生地に利用出来ます。
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一緒に桜の花つぼみも買いましたので
似たような画像ですが添付しています。
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金時豆は１粒が大きくて存在感があります。
えんどう豆や大納言も使う機会も多いですが
粒が大きい為にお豆の美味しさと甘さもしっかりと
感じる事が出来ます。
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尚、お好きな方は
お茶の時間のおやつとしても楽しむ事が出来ます。
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豆パンに使用している粉は
準強力粉にしてモチモチ感を緩和させ
口どけを優先しました。
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豆パンで頂くのが大好きです。
３種類のお豆を買ったので
レビューはえんどう豆ですが、金時豆と大納言も入れて
３種豆パンを焼きました。
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我が家では定番のパン。
数年前にパンで使おうと変形シフォン型を買っていましたので
生地１斤分を丸めて入れました。
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アルミ製のシフォン型は熱伝導に優れていて
添付の型はやや劣っている為に
180℃15分、160℃に落とし５分。合計20分で焼きました。
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しっとりとしたえんどう豆ですが
手にべた付く事もなく扱いやすい点と
甘いのですが、家族にも友人にもとても好評なので
いつも買っています。
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画像と動画を添付しています。
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エクアドル産だそうです。
水分を吸いペーストバナナになります。
富澤商店様公式サイトでの分量を参考にして
対比計算をしながらシフォンケーキに利用しました。
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１袋８０ｇ入り。
フレークのまま味見をするとバナナ特有の香りと味が確認出来ました。
お水が入ると色が黒っぽく変化します。
生のバナナも潰すと徐々に黒っぽくなるのでその点は同じ。
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重い生地になるかもと予測もしていました。
公式サイトでのレシピの手順で
卵黄を乳化させた後にペースト状にしたフレークを入れ混ぜ
肩が凝るかもと思える程かなり硬い状態になりました。
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小麦粉は軽く混ぜ、
メレンゲ少しを犠牲にしながら最初の生地の整え。
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弾力のあるシフォンケーキと書いた方が伝わると思います。
焼成後も添付しています。
何時も通りの配合でしたが、高さは若干低め。
バナナの香りもあり、味は美味しいでした。
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個人的にはやや扱いが限定される、
もしくは扱いやすいフレークではないとも思いました。
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細かい粒子の全粒粉らいむぎ
読んで字のごとくライ麦の全粒粉です。
小麦の全粒粉よりも個人的には好きな香りを感じています。
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小麦全粒粉と比べると含まれるグルテン量に差が有りますが
ライ麦にもグルテンと似た成分が含まれている為に
配合量で異なるでしょうが
生地の膨らみに大きく変化はない様に思えます。
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食事系のパンやハード系に良く有る気がするので
添付画像は
ザルツシュタンゲン。
中には有塩バターも仕込みました。
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外側はパリッと中はふんわりとしていて
焼成後直ぐに頂くと熱いですがバターが溶け出しとても美味しい。
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成形中及び焼成後の画像と動画も添付しています。
準強力粉に対して50％のライ麦を使用しました。
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スチーム機能240℃で５分焼成。
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最近はずっと赤サフです。
菓子系パンもしっかりと膨らんでくれます。
以前は金サフを使っていました。
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ハード系のパンも焼きたいので
赤サフを買い始めた頃はパンの種類でイーストも使い分けていました。
ですが、何となく面倒になり
菓子系や甘さのある食パンも赤サフを使ってみると
殆ど膨らみに差が無い。
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全く個人的意見ですが
金サフと比べるとイースト臭が弱い印象があり
私は此方の方が好きです。
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時間に余裕がある時は
前日より生地をオーバーナイト発酵させたりします。
食パンなら３ｇ入れるのが通常ですが
オーバーナイト発酵だとゆっくり膨らむお陰で１ｇで済みます。
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色々パンを焼きましたが
焼いたパンを並べて撮影する必要もないので
本日朝焼いた豆パンの画像を添付しています。
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香りが好きなシナモン
１５ｇ入りですが１回の使用量は２〜３ｇ程度で
かなり何回も楽しむ事が出来ます。
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主にパンの混ぜ込みに使っていて
香りがとても良く、何時ものパンがスイーツに思える錯覚もあります。
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添付しているパンは
クロワッサン風に巻き
シナモンロールにしました。
シナモンシュガーでお砂糖を生地に塗って沢山使用した為に
アイシングはせずに、カラーチョコチップをトッピング。
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画像を添付しています。
部屋中にシナモンの香りが広がり心地よいです。
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シャキシャキアロエ
アロエ(3袋)
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朝食のヨーグルトと一緒に戴きます
シャキシャキした食感が美味しいです
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蔵王高原さんのアロエはシロップも美味しくて
1袋があっと言う間になくなって
ゼリー感覚でデザートにも良いです。
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ボリュームあるパンが焼けます。
商品ページが変わりましたので
過去投稿分のレビューは消えてありませんが
履歴よりリピートした強力粉です。
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小麦の強い香りはありませんが
扱いやすさは抜群で発酵後にはとても艶があります。
真っ白な粉。
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最小購入は１Ｋｇより選べる設定になっています。
香りを楽しみたい方には少し物足りないパンになるかもしれません。
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シンプルな食パンよりも
菓子パンや惣菜系パン及び全粒粉等を加えると
アレンジ枠も広がって来ると思えます。
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食感は腰が強めですが口どけが良いです。
大入りを買おうかと少しだけ考えましたが
小麦の香りが弱めなの点と
久し振りでしたので、確認の意味もあり１Ｋｇ入りにしました。
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添付画像はトヨ型パンにはらいむぎ全粒粉を混ぜています。
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少量タイプはとても良いです。
カットしてある事と原料表を見ると
サンフラワーオイルの記載があるので
元々オイルコーティング後ハーフにカットしてあるのだと思います。
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何を作るかによりオイル抜きをする必要もあるでしょうが
焼き菓子やパン類に混ぜ込む際はこのままでも良いです。
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クランベリーの色を活かしたかったので
ホワイトラムを使いラムクランベリーを仕込みました。
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15時間程で短時間の漬け込みでしたが
クランベリーシフォンに半分利用致しました。
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添付画像１枚目は半量とホワイトラム。
焼成しますのでアルコールは飛びますが
程よい甘さと酸味とラムの香りが
相性が良くとても美味しいです。
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もちろんこのままおやつとして頂いても
お腹に結構溜まる感じもあります。
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我が家は夫婦二人暮らし。
大入りサイズよりも２、３回に分けて使い切る少量タイプは
とてもニーズに合っています。
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綺麗な色なので
卵黄は使わずに卵白だけのシフォンにしました。
持っているアルミタイプの型があり
最近求めた型も同じアルミですが
熱伝導が良過ぎて
設定温度をもう少し低めにしようと思っている所です。
中は真っ白ですが、外側が想定より濃い焼き色になりました。
修行は続く･･･です。
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登録日時：すべて | 1週間以内 | 1ヶ月以内 | 3ヶ月以内 | 6ヶ月以内 | 1年以内 | 2年以内
- 【レビュアー情報】
-
性別：男女両方 | 男性 | 女性
年齢：すべて | 10才未満・10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代以上
- 【商品情報】
-
使いみち：すべて | 実用品・普段使い | 趣味 | イベント | ビジネス | プレゼント | おもたせ・ギフト
使うひと：すべて | 自分用 | 家族へ | 親戚へ | 子供へ | 男性（彼、夫）へ | 女性（彼女、妻）へ | 友人へ | 仕事関係へ
|
4.00
2023年07月31日 00:23
初めてのとろけるプリン
実用品・普段使い 
自分用 
はじめて 
