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料理
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中華・韓国・エスニック料理 |
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中華・韓国・エスニック料理
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1件~30件 (全 36件) 1 | 2 次へ>>
評価  5.00 のんぺいさん (29件) 40代／女性 |
 2024年06月12日 19:54 |
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韓国料理の本を何冊も持っています。
たくさんあるので、もういらないなと思っていたのに、すごい購買意欲が沸きました笑
オーソドックスなメニューから、他の本にはなっていないような珍しいメニューもあり、ボリューム満点で満足です。
メニューは豊富なのに、文字サイズ、文字間隔は老眼にも優しい、紙質も良し、写真もセンスある素敵なものばかりで、周りの人にもオススメします。
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評価 5.00 金くい虫 (49件) 50代／女性 |
2024年04月18日 15:12 |
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 見やすくて、作りやすいです！！
今まで わりと我流でチャレンジしていましたが、
インスタで知り、こちらの本を購入しました。
見やすくて、わかりやすくて、作りやすくて、
済州島スンドゥブは 家族中大好評でうれしいです。これからも楽しく作っていきたいです！！
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評価 5.00 Ｅ0583 (10件) 30代／女性 |
2024年03月24日 22:37 |
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チェゴ！！！
楽しみにしていたレシピ本！
本日届きました！！
どれも作ってみたい料理ばかりで今まで作ってきた料理あるけどこんなの入れるのかと勉強にもなります
早速普段挑戦してない料理から作ってみようかなと思います
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評価 5.00 ほり8430 (7件) 40代／女性 |
2024年03月04日 22:46 |
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まぢオススメ！😆
全部メニュー制覇したいです💪
いや、します！😁
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とにかく美味しいレシピです。
写真もとても綺麗だし、レシピも家庭で簡単に作れる内容になってます。
へたな店に食べに行くより、美味しい韓国料理を味わえます。
辛くないメニューもあるし、日本で揃えられる調味料も載ってるので、韓国料理デビューにお勧めです。
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評価 5.00 明太ラ子 (3件) 40代／女性 |
2024年03月01日 20:49 |
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チェゴ‼︎
大好きな韓国料理のレシピがいっぱいです。もうすでにリピしてるレシピもあります。家にある調味料でできたり、作りたい欲が増します。作りやすいレシピも満載なので、めちゃくちゃオススメです‼︎
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表紙は中古感がありましたが中は綺麗
先ずはルヴァンリキッドを作らなければ、本に記載のパンは焼けないです。
作り方も記載がありましたが、
多分、失敗する方が強いので、レシピのみ参考にさせて頂きました。
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表紙がとてもインパクトがあります。
この様なパンが焼ける日は来るのか？
いや来ない気もしますが、粉の事、イーストの事、水温の事
あれこれと詳しく記載があり、初心に戻って作る事が
とても大事。改めて再確認出来た本でした。
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１９世紀にイーストが誕生し
誕生するまでは、空気や小麦粉の中にある野生酵母からおこした
自然発酵種でパンを作っていたそうです。
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簡単に書くと
イーストを最小限に抑えライ麦から(らいむではありません≪笑い≫)
おこした自然発酵種のルヴァンリキッドを使ってパンを焼いている
レシピのご紹介本です。
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包み方がよくわかる
本の内容は写真、動画ともに大満足です。生地の種類ごとに写真の説明が細かく出ています。QRコードを読み取るとYouTubeに飛び、動画で説明が見られます。（写真のような感じ）この本は自分の永久保存版にします。料理好きの友人に1冊あげたら、とても喜んでくれました。
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本田先生のことも、八田先生のことも、韓国ドラマも大好きなので、発売前に予約して購入しました。なかなか自分だと作るのは難しいと思っていた韓国料理ですが、家で気軽に作れるレシピらしいので、料理が得意ではなくてもそれっぽく作れて感動しました！
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手軽に作れるレシピで嬉しいです！
台湾カステラが美味しかったです！美味しそうなレシピがたくさん載っていて、おうち時間に台湾ごはんを作るのが楽しくなりそうです！また台湾にも行きたくなります♪
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評価  4.00 紅峰 (249件) 50代／女性 |
2019年04月11日 14:57 |
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作るのはハードルが高いですが
本のタイトルに惹かれての購入です。
発酵中華に関しては発酵生地料理ではなく、発酵調味料や食品を使ったレシピです。
なので結構ハードルの高い部分もありますが、読んでいてとても楽しいものが多いです。
「魚卵の猛毒豆腐」なんて言うタイトルのお料理は、多分素人が調理するものでは無いのだろうなぁと。
ハーブ中華やスパイス中華は、香辛料などを使う事が多い方ならヒントになるレシピが多いと思います。
中華と言う枠に留まらない面白いレシピ、斬新な発想のものが多いですよ。
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dancyu『餃子の手帖』
コンビニで見かけて
楽天ブックスで注文。
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餃子を作る時
たまには、違うものを････(餡、皮、タレ、作り方など）
参考にしま~~す(^O^)
・
見てると餃子食べたくなりますね！
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たくさんの小麦料理が載ってて楽しい
過程でできる範囲の小麦料理がたくさん掲載されています。
毎週ひとつずつつくって楽しんでいます。
始めはなかなか麺をうまくこねることができませんでしたが、続けていくうちに上達してくるのも楽しみの一つです。
新しい趣味が欲しいと思っている方におすすめです。
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おまけがナンプラー＋シーズニングソースのときに購入。
レシピ本は写真を見てるだけで美味しい気分になるので好きです。
内容は、半分がヤム（和え物）。1/4カレー、1/4その他。って感じ。
アライド社サイトやタイの台所新聞のまとめ的な。
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写真は大きくて美しいです
タイにはよく行くので、日本では見ないような食材の名前を覚えるのに良いと思い購入しました。 肉類と肉加工品はひとつも載っていませんでした。 野菜やフルーツ、菓子類など私にとっては種類が十分ではありませんでした。 メインの食材は写真が大きくきれいで、日本語、タイ語、英語の表記がありますが、それを使った料理の紹介写真はカタカナ表記だけです。声調があり、日本語にはない母音や子音も発音するタイ語の名前をきちんと知るには無理があるので、もっとタイ文字の表記が欲しかったです。 写真の大きさはもっと小さくても、多くの食材を掲載していて欲しかったです。

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評価 5.00 なぎうなぎ (124件) 20代／女性 |
2013年02月23日 15:20 |
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スープ74種
スープが74種類。すぐに作れるもの、デイリースープ、煮込みスープの３パートに別れ、デイリースープではさらに野菜、豆、肉、魚貝、豆腐、卵、パスタに別れます。またスープにあう８種のライス(雑穀ライス、ガーリックライス、アーモンドバターライス、ターメリックライス、ハーブライス、ココナッツライスなど)なども掲載。並べるだけでカフェっぽくなりそう。宅飲みではスープを出さないので練習したことがありませんでしたが是非自分用につくりたくなりました。なかなか作りたくならないものもレシピにはあるものですが８割くらい作りたいものでした。とくにえびとトマトクリームスープとサーモンとほうれん草のスープがお気に入りです。サイズはルーズリーフより幅が１センチほどあるくらい。この金額でほぼ新品並み、買ってよかったー
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シンプルに作れる！
健康的な材料で美味しく作れると思います。アレンジもしやすいので、おススメです。
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入門書には
手に入りやすいスパイスでの料理ばかりで作りやすいです。
日本人になじみの梅干を使ったりするのは、タマリンドの代わりでしょうか？
他者のレシピでは割としょっぱい味付けが多いですが、ミラさんのは素朴で程よい塩梅。
優しい家庭向きの味となっています。
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一歩進んだ感じ
カレー以外のレシピが豊富ですし、マサラ作りのレシピも載っています。
材料もネットがあれば買える物が多いので大丈夫。
味わいは優しいというより、ざっくりとドライな感じで、その辺りが本格的なイメージに感じます。
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あの幻のレシピがあった！
「土豆焼肉」（この名称、この本で初めて知りました。さっそく作ってみた↓写真↓）は、イギリスの中華料理屋でバイトしてたとき、まかない飯として初めて食べて感動した、思い出の料理。
「なんでこんな美味しいのに、メニューに載せないの？」
とコックさんに聞くと、
「いやあ、この国のお客さんは中華というとパイナップル炒飯とか酢豚とか春巻だと思ってるから、わかってもらえないんだ」
・・・中華の本当の温かみはレストランに並ばない家庭料理にアリ！と初めて知った瞬間でした。
この本に載ってるの、いわゆるレストランにないメニューばっかりです。でも美味い。毎日食べ続けられるやさしい味が何とも温かい。「チャチャッと」と言う割に手の込んだ料理も多く、品数も約80点！と豊富で、これ一個ずつ献立に取り込んでいったら、すごい主婦力上がりそう。今日作ってみた土豆焼肉、さっそく夫が大喜びしてくれた。良かった♪
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楽天ブログで紹介されていて
私がよく観させて頂いております楽天ブログ内で、
こちらの本が紹介されていました。
興味をそそられ、即、購入しました。
漫画と小話と写真とカラフルな文字と･･･
とにかくわかりやすくて楽しいです♪
お料理は台湾のヘルシーで簡単なものばかり。
いい買い物をしました。
ブログでモノなどについて、感想などの日記を書いております。よろしければ遊びにきてください♪
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タイ料理というとグリーンカレーとレッドカレーぐらいしか出来なかったので
このレシピ本はとても嬉しいです☆
ガパオもどき（＜＝アレンジしたから）とヤムウンセン作ってみた！
※写真参照
タイ料理は好きだけど、パクチー嫌いなので、ベランダ栽培してるレモンバームを使っています♪
☆パクチー嫌いな人にはおすすめ☆
自分で作れば辛さも調節できるし、
ごはんもの、サラダ、揚げ物、焼き物、カレー系など他にも作ってみたい物がたくさんありました！
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さすがに10分では作ることが出来ていませんが、近所のスーパーなどで
手に入る物で気軽にタイ料理が作れるので頻繁に活用しています。
ソースを別の食材で試してみたりと､自分なりにアレンジして作ることも
出来て楽しいです。
ほとんどの料理が3ステップで作れるくらいなので､作ってみようという
気になりやすいです。それだけ､お気がるってことですね。
写真を見て目で楽しめるのも嬉しい。
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とても分かり易い本です。
タイの屋台やフードコートでしか味わえないようなレシピも載っています。
今まで何度かタイ料理は作っていますので、調味料などはだいたい揃っていますが、揃えなくても代用で作れるレシピになっているのは良いですね。
トムヤムクンですが、甘エビなど捨てるような頭があれば残して冷凍をして保存しておくと良い出汁が出ますよ。
今の季節であれば、載っていませんでしたが、空芯菜（パックブン）も最近は日本でもあちこちで栽培されているので
簡単に炒め物ができます。
個人的に好きなページを画像に載せました。
カオマンガイもおすすめです。
我が家では茹でた鶏肉より揚げたものが好きでよく作っています。
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家の晩御飯がたまにラーメンなので、少し違ったものを食べられるならとおもい購入しました。一品ごとにちゃんと写真が載っていて、簡単なものからちょっと手のこんだものまで幅広いです。塩、しょうゆ、とんこつ、チキンラーメンと味ごとに合うメニューがでているのですが、他のもので作った場合の相性もちゃんとでていてよかったです。画像は試しに一品作ってみたものです。美味しかったです。ただ、本の大きさがお値段のわりに小さく思う人がいるかもしれません笑。
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*-1点購入-*
基本シリーズ。和食、洋食を持っており、今回イタリアンと同時購入です。
きっと料理初心者向けなんだと思いますが、かなり初心者な私には難易度が高く思いました。
全レシピに写真付きで分かりやすく文字も大きく書かれてます。
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プレゼント
私も友達から頂いたのですがわりと簡単でいろいろな味が楽しめます。
今回は友達の結婚祝いのリクエストだったので選びました。
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一晩寝かせる…なんて必要ない、すぐに食べた方が断然良い、スパイスの香りが際立つおいしいカレーが出来ます。
ほぼ４種〜６種のスパイスの微妙なさじ加減だけで、色々な種類の本格的で美味しいカレーやサイドメニューが作れました。
インドの人たちの食事に対する考え方なども書かれていたり、また、日本の一般的な調理の仕方もご存知の上で、インド式の調理の説明をしてくれているのが親切で良い本だなと感じました。
ちなみに、本場インドではラッシーにもガラムマサラを入れるそうなので、この本は日本人の口に合うように書かれているようです。
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ガーダスープをつくりました
小麦粉って奥が深いと実感できる本です。写真付きで手順が詳しく書いてあるので作ってみようと思える本です。
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評価 5.00 *苺 (872件) 40代／女性 |
2009年05月17日 21:50 |
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大好きなコウケンテツさんの料理本。はじめて購入しました。次も購入予定です。とにかく写真が綺麗。あと家にある材料やスーパーで特売の材料で簡単に作れちゃうので嬉しいです。チヂミが大好きな私には購入して良かった〜です。
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2024年06月12日 19:54
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見やすくて、作りやすいです！！
4.00
