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- シルバーグレーおやじさん
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60代 男性
購入者 レビュー投稿
1,573件
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5
2020-02-16
- 固体差が大きいかも？
- 良いのに当たりました
脂身が多いとのレビューもかなりありましたが
割合が丁度良いものが届きました
遠赤外線で焼く煙の出ないガス焼き肉機を囲んで
お家で焼き肉！とてもジューシーで大満足です
これは絶対リピします - このレビューのURL
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1
2019-12-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:仕事関係へ
- 購入した回数:リピート
- ロースではあるが…
- エゾシカロースと言えばみなさん背ロースを期待されるでしょうが、こちらは
かなり脂の部位が混じっています。猟師さんが背ロースを自分用に取るときは
絶対に入れないであろう皮寄りの脂の層をすべて入れて、価値の高い背ロース
部分を嵩増ししています。1kg中300g程度は完全な脂肪です。g220円という安価で提供されるには理由があったようです。g単価を上げてでも、正直な商売をされることを望みます。 - このレビューのURL
5人が参考になったと回答
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2
2019-08-31
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 脂40%
- ヘルシーな赤身を期待して購入。真空パックに入って届いた塊を見て期待したのですが、いざ開けてみると肉の4割が分厚い脂で食べられない部分でした。結局それら4割は廃棄しました。残念。。。
- このレビューのURL
4人が参考になったと回答
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- 購入者さん
3
2017-03-25
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 筋繊維層が多い
- 片側全面が厚み１cmの硬い筋層に覆われており、下ごしらえが大変でした。
塊肉１kgのうち、この筋層を取り除くと食べるところが650g程度になります。
肉の処理が得意な方にはおススメです。
手頃な値段なので、次回も購入します。 - このレビューのURL
4人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2021-12-16
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 『グリル&ベーコンサンド&リゾット』
- しっかりとした滋味溢れるお味でした☆
半分はオーブングリルにしてバルサミコソースで頂き、半分は自家製ベーコンを作りバケットサンドイッチとポトフ
そしてポトフの残りでリゾットを作りましたが感動の美味しさです
(*´∇｀*)
お家でこんなに美味しいお肉料理が食べられるなんてほんとうに幸せ♪ - このレビューのURL
3人が参考になったと回答
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- 購入者さん
2
2017-12-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 脂身が多すぎ
- 1kgのうち250gほど分厚い脂でした。
更に筋と脂身を切り離す処理をしたら2/3ほどの大きさになってしまい、お肉は柔らかく美味しかっただけに大変残念です。 - このレビューのURL
3人が参考になったと回答
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5
2022-11-22
- 説明書通りに解凍して脂と筋を取り除いたら半分くらいに減ってしまったけど、フライパンでまんべんなく焼き付けてオーブンで200度、13分焼いてアルミフォイルでくるんで8分。美しいロゼに仕上がりました。
休ませている時に出た肉汁に日本酒とお醤油を加えてフライパンで詰めてソースにしました。お肉も柔らかくあっさりしていてとても美味しかったです。
リピート必須です。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2021-08-06
- お値段以上でリピート確実です。
- カットも丁寧ではぎれってこともないです。
とても綺麗な処理で血生臭も無く素晴らしい仕上がりでした。
絶対にリピートします。
食べる側としては筋膜の処理が課題ですね。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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- 購入者さん
3
2020-11-18
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- ちょっと残念でした
- 前回のロース肉は赤身も多くとてもおいしかったのですが、今回は脂だらけでした。ジビエですし仕方ないのかな…と思いましたがちょっと残念でした。
- このレビューのURL
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3
2020-10-27
- 良質な鹿肉なのでしょうが、脂身が多すぎます。
内容量1kgに対して脂身が20%くらいはあります。
脂身を削いだら一回り小さくなりました。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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1
2017-03-31
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 個体差？
- とても臭かったです。一言で血の臭いです。
以前にも食した事がありますが、これは処理の悪さなのか個体差なのかそもそも鹿が嫌いになる程臭かったです。
命のものなので捨てることもできず、冷凍しています。 - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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3
2023-05-06
- 鹿肉なんて食べたことないので注文したけど、塊で調理大変そうで放置してました。
色々調べたら『基本、赤身しか食べれない』『前処理しないと鉄臭い』とあったので
オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー(Ｓ&Ｂ)、タイム(Ｓ&Ｂ)を購入して調理開始。
解凍したら袋内が真っ赤(笑)。袋から出し水洗いしたら裏が10ミリ以上が筋等で真っ白。
触ったら、めっちゃ固い。『あぁこれは食えんわな』と覚束ない手付で除去したら
１キロが、４００グラム程度にダイエット。結構、白いとこ多かったです(笑)
結果、赤身の部分は１０ミリ程度に切って２０枚ほどになりました。
全体にオリーブ回し掛けして馴染ませて、タッパーに順次入れていきます。
鹿肉を一面敷き詰める→ローズマリー、タイム、ニンニクを投入(量はお好み)
オリーブオイル再投入(量はお好み)を繰り返し、最後にサランラップで上を封印。
この状態で最低１日は漬けるとのこと。ローズマリー等のハーブには殺菌力あるので
半月は大丈夫とのことでした。２日後に調理開始。取り出して焼肉のタレで味付け。
ジビエは牛肉と違い、色々と危険なので十分に火を通して食べました。
感想は処理しても食べ始めたら気にならない程度ですが、鉄の香り(鶏肝ぽい)香りがします。
俺は美味しいと思ったけど、牛肉よりクセがあるので好みで別れる味かな？思います。
あと処理に困ったのが廃棄する白いとこ。600グラム程ですから結構な塊ですよこれ(笑)
うちの場合裏庭に狸が来るので、5センチ角に切ってフライパンで焼いて裏庭に置いといたら
スタッフ(狸)が美味しく頂いてくれたので安心しました。これゴミに出すと結構大変です。
コスパ的には送料込みで、グラム700円程度。ご購入は、ジビエ気になる方はどうぞ☆って感じです。 - このレビューのURL
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5
2023-01-09
- １２月初旬に購入して２週間かかりましたが冷凍真空パックで届きました。
１週間冷蔵庫でゆっくり解凍して牛乳で１晩臭み抜きをしました。
その後、薄膜を剥いで３つに切り分けてからマジックソルトで塗して１晩、その後ジップロックに入れてオリーブオイルで９０度前後のお湯で３時間湯煎してコンフィしてみました。
同様に調理した内ももよりも歯ごたえがあり、食べ応えがありました。
手間はかかりますが誰でも美味しくできますのでおすすめです。 - このレビューのURL
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