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4.39
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5
2023-10-23
- 鴨そばにしていただきました。
美味しい出汁も出て満足です。
臭みもなく食べやすかったです。 - このレビューのURL
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5
2011-02-03
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 美味いよん！
- 近所の専門店からよく合鴨を購入するのですが、こちらのほうが肉質が柔らかく料理しやすいです。
料理の仕方がわからない人が多いようなので、ちょっと書いておきますね。
まずパックのまま氷水につけて解凍します。（レンジでの解凍はＮＧです！）小1時間がかかるのですが、時々凍りか保冷パックを投入してなるべく０℃で解凍してください。
解凍すれば1日くらいチルドに保存しておいても大丈夫です。
下ごしらえの前に10分程度冷蔵庫から出して常温にもどします。
（好みで、余分な筋や脂身を取り除き、）
必ず筋きりをして、皮に格子状に切れ目を入れて塩胡椒をしっかりとして、皮目から中火で暖めたフライパンに入れます。すぐに脂が出てきますので油は敷かなくて大丈夫です。
白い煙が上がるようなら火が強すぎるので、フライパンを火から少し遠ざけて温度を下げるか、弱火にしましょう。
出てくる脂をかけながら約６分、皮目を上にして約３分焼きます。皮目から血が滲んできたらレアの状態です。
焼きあがれば、二重にしたアルミホイルに包んで１２分余熱でじっくり火を通します。
この間にお好みのソースを作ってください。
１２分経ったら皮目を下にして５センチ〜1センチの幅に切って
盛り付ければ出来上がりです。
普通の鴨よりも癖もなく、でも旨味がかなりあるので美味しいですよ！ジビエ料理の入門にはちょうどよいでしょう。
超オススメ(^_-)-☆ - このレビューのURL
105人が参考になったと回答
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5
2014-06-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 鴨ねぎ〜！！
- 鴨がねぎをしょってくる〜のことわざが気になって！？前回はフォアグラと一緒にいただいたので、今回はわさび醤油でなんて思っていたのですが・・・。
ねぎと鴨肉のオーブン焼きにしました。１ｃｍくらいにスライスした鴨肉の上にネギを並べて、オリーブオイルと塩・ブラックペッパーを振りかけただけのシンプルな料理です。
私が見たレシピに１８０度で２０分とあったので、その通りに焼いてみましたが・・・。
もう少し短くても良さそうです。お肉にしっかり火が入りすぎたかな？
前回は、店長のおススメの焼き方で焼いたので、もっと真ん中ロゼ色のジューシーお肉でしたので、焼き時間はまだまだ、調整が必要ですね（＾＾；）
でも鴨の皮から脂が出て、ネギがたいそう美味しくなっちゃいました＾＾もちろん鴨肉も味が良く噛めば噛むほどしみ出てくる感じでした。
またリピしたいです♪ - このレビューのURL
26人が参考になったと回答
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4
2014-05-24
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- フォアグラと一緒に♪
- お肉の外側がしっかりしていて、噛むと中は柔らかくジューシーなステーキになりました。
写真のように上にフォアグラを乗せたかったのですが、お肉のサイズの関係で、横に添えた感じです。。。
焼くと脂も結構出ましたが、バルサミコ酢のソースが甘くてさっぱりとしていてお肉とよくあいました。
レビューを読むとわさび醤油も合うみたいなので、次回はそちらでいただきたいなぁと思います。 - このレビューのURL
17人が参考になったと回答
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5
2011-12-20
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 鴨ロース（＾＾）
- 食べてみたくなり注文をさせて頂きました。
鴨肉も美味しいですのね〜〜 - このレビューのURL
18人が参考になったと回答
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5
2009-10-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 安い
- 美味しくてお気に入りです。いつも素晴らしい対応ありがとうございます。メールの返事がキッチリあるので安心して買えるお店ですよね♪
- このレビューのURL
6人が参考になったと回答
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5
2010-02-13
- 商品の使いみち:イベント
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- お友達を招いてのホームパーティで大活躍です。
仕事を終えてからの調理でしたが、ほんの数十分で美味しい鴨のローストが出来上がりました♪
今回は肉汁と赤ワインとみりんを煮詰め、それにブランデーと、ブルーベリージャムに少量の濃口醤油を加えたソース♪
これがかなりヒットとなり、お友達は1人で全部を一気食いする勢いで食べてくれました。
ワインにもぴったりだし、フリーザーにコレが一つあるだけで、かなり重宝することになると思います。
我が家ではリピ決定商品となりました〜〜！！ - このレビューのURL
10人が参考になったと回答
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5
2011-06-15
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 溜息が出るほど美味しいです
- 冷凍で届きます。解凍しやすく、下処理も完璧なので美味しいです。昨日の夜は１パックの半分を薄く切って塩胡椒して網焼きにしました。残り半分は表面に塩胡椒して常温に戻してからフライパンで蒸し焼きにします。鴨肉のコツは焼きすぎないことと注意にあるように、串をさして透明な肉汁が出てきたら加熱はお終いにして、すぐにフライパンから取り出し、アルミホイルで包みます。そして熱が取れたら冷蔵庫へ。夜食べるなら午前中に焼いて冷蔵庫に入れておくと良いです。もしくは夜のうちに焼いて、翌日食べる。鴨肉は水分の多い肉なので、焼いてから一晩、冷蔵庫に寝かせると肉汁が落ち着いて凄く美味しいです。薄く切ってワサビ醤油でもいいし、焼くときに醤油と味醂で軽く照り焼きにしておいてもいいです。酢の匂いがどうしても駄目な方には醤油と味醂がお勧めです。冷蔵庫で冷やした鴨肉、切ると中はピンクでうっとりです。焼くときに出た脂肪も取っておいて、汁物に少しだけ入れるとぐっとうま味が引き立ちます。焼きすぎなければ簡単に美味しく食べれるので是非お試し下さい。
- このレビューのURL
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5
2012-11-04
- 皮側から焼きましたがかなり脂が出ますね。
脂にバルサミコ酢とオレンジを入れてソースを作って食べました。
コスパすごく良いと思います。 - このレビューのURL
9人が参考になったと回答
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5
2013-08-04
- 実家に
- 鴨肉をお手軽な値段で買えるので、実家に度々リピートしています。
脂が結構出るみたいですが、一緒に添えるお野菜（なすやアスパラ、ポテトなど）の炒め油に使ったりしてもコクが出ておいしかったそうです。
鴨肉そのものも嫌なクセがなく、和洋どちらに使ってもジューシーで美味だったと喜んでくれてました。 - このレビューのURL
8人が参考になったと回答
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4
2012-07-14
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 脂はべつに料理に使いました
- ただローストするだけでこんなにおいしいなんて。
自分が料理上手になったかと錯覚してしまいます。
ただ、筋がある部分があるので、筋切りする技術が必要。
フライパンにのこった脂はべつにチャーハンなど炒め物につかい、あまい脂の香りで二度シアワセな気分になりました。 - このレビューのURL
6人が参考になったと回答
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- いべり子豚 v(´ω`*)vさん
- 40代 女性 購入者 レビュー投稿 2,498件
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5
2012-07-21
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 鴨肉独特の香り
- 久しぶりに鴨肉を食べました。
急に食べたくなって近所のスーパーに行きましたが、やはり売ってなくて、デパートに行こうかと思っていた矢先に楽天のマラソンがあったので、その際に購入しました。
２個、買いました。３９０gと、４０９gでした。
軽く塩胡椒で下味をつけて、グリルパンで皮目から焼き、山葵醤油でいただきました。
鴨肉独特の香りがして、満足出来ました。 - このレビューのURL
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4
2009-08-19
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- フォアグラと同梱しました。オーブン焼いたのですが、肉質は結構固かったです。まぁ、焼き方にコツがいるのかなぁ？期待が大き過ぎたかも・・・
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5
2012-10-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- おいしいと思う
- 最近は鴨鍋にしている。
スライスして少し甘めのツユで、野菜と一緒に。
〆はやはり蕎麦。ちょいと味を濃いめにした鍋ツユへ、数切れ取り置いといたスライス、長ネギと今日は舞茸。
そして冷たい蕎麦を浸けてすすればまた太る。 - このレビューのURL
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