冷凍で届きます。解凍しやすく、下処理も完璧なので美味しいです。昨日の夜は１パックの半分を薄く切って塩胡椒して網焼きにしました。残り半分は表面に塩胡椒して常温に戻してからフライパンで蒸し焼きにします。鴨肉のコツは焼きすぎないことと注意にあるように、串をさして透明な肉汁が出てきたら加熱はお終いにして、すぐにフライパンから取り出し、アルミホイルで包みます。そして熱が取れたら冷蔵庫へ。夜食べるなら午前中に焼いて冷蔵庫に入れておくと良いです。もしくは夜のうちに焼いて、翌日食べる。鴨肉は水分の多い肉なので、焼いてから一晩、冷蔵庫に寝かせると肉汁が落ち着いて凄く美味しいです。薄く切ってワサビ醤油でもいいし、焼くときに醤油と味醂で軽く照り焼きにしておいてもいいです。酢の匂いがどうしても駄目な方には醤油と味醂がお勧めです。冷蔵庫で冷やした鴨肉、切ると中はピンクでうっとりです。焼くときに出た脂肪も取っておいて、汁物に少しだけ入れるとぐっとうま味が引き立ちます。焼きすぎなければ簡単に美味しく食べれるので是非お試し下さい。