ビンコウさんの商品レビュー

熊本ラーメンを意識したカレーだそうです

ゆるキャラの中での知名度と人気No1の「くまもん」のイラスト入りの箱入り。
中身は熊本のとんこつラーメンを意識したカレーで使われている海苔は有明産です。
「くまもん」人気で帰省した子供が半分以上持っていきました。

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北海道函館産と食べ比べします

北海道函館産の一夜干しも購入済です。
日本列島の北と南で採れた烏賊、どちらも美味しいと思いますが食べ比べをしてみます。

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本物のさらし鯨は久しぶりです

鯨のベーコン自体が高価で入手しにくい中、さらし鯨はもっと貴重です。
時々スーパーに「もどき」が売られていますが見た目だけで味が違います。
酢味噌で食べると美味しいのですが。
でも、業界内では鯨の肉は調査捕鯨で充分な量が確保され卸価格は値下がりしているとも聞きますが小売価格は下がらないですね。
そのような状況下に良心的価格の商品を見つけて良かったと思います。

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北寄貝のスライスも久しぶりです

北寄貝も最近は活を自分でさばいていました。
新鮮あお刺身との表現ですが、ボイル済の刺身です。
活（生）の北寄貝は紫色がかかったような灰色で、通常は「ドドメ色」というような表現で見た目は美味しそうに見えません。
生の刺身も美味ですがボイルしたほうが甘味が増します。
自分は生もボイルも好きですが、本当は殻に載せたままバター醤油で焼くのが一番美味しいと思いますがカレーにも良く合います。

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大好物のつぶ貝スライス購入

最近は自分で捌いたつぶ貝しか食べていませんでした。
コリコリとした歯応えと味が大好きですが、プロがさばいたものは独特の臭みもなく誰でも抵抗なく食べられるようです。
この臭みをなくすには活のまま裁かなければならないので刺身が高価な理由が理解出来ました。

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新しい「おにぎり」の食べ方が出来る

海苔の代わりに昆布で包んだ「おにぎり」凄い発想でした。
しかも塩味が付いているので、本当に包むだけで美味しいおにぎりが出来るとは驚きです。
中の具は必要無しとの事ですが、甘口の昆布を入れたら最高です。

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イカ焼売、リピ買いです

イカの風味は仄かにと言う感じでしたが、中華の焼売には無い味です。
素晴らしく美味しかったという記憶はありませんが、もう一度食べてみたくなりリピ買いしました。

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美味しいお粥が簡単に出来た

塩卵、自分で挑戦したことがありますけれど味付けと塩加減が難しいです。
この卵をならそのまま食べてもお粥に入れても美味しく食べられました。
但し、冷蔵保存ですのでまとめ買いには不向きです。
ピータンとの同梱購入が良いでしょう。

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辛子マヨネーズが最高です

今の商品名は「イカの一夜干し」昔は飲み屋のメニューで「半生イカ」と呼ばれていました。
軽く火を通して、そこにマヨネーズと七味唐辛子をかけて食べた味を思い出しました。
久しぶりに賞味します。

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久しぶりの鯨のベーコンです

殆どの場合、500グラムから1キロ単位で購入しており年に4回程度の購入です。
今回はうお京さんのみで合計1キロを購入しました。
うお京さんのベーコンは厚みがあり噛み応えがあるので好きです。
以前は100グラムづつの個包装でお願いしましたが今は自分で小分けして保存しています。
これで今年は充分に堪能出来ます。

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購入した真ツブ貝、今回はお刺身にします

貝の中で好きなものは「真ツブ貝」「北寄貝」「帆立貝」「さざえ」等ですがほとんどは自分で調理します。
そして、真ツブ貝とさざえの調理はほとんど同じですが、一番手が掛かるのがお刺身です。
今回はそのお刺身に挑戦して食べる予定から数も7個購入しました。
新鮮な貝を食べるのが楽しみです。

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たまには脂身抜きのヒレ肉で

脂身なしの柔らかなヒレ肉がたまにですが食べたくなります。
しかも厚切りをレアで食べるには新鮮なブロックで準備するしかありません。
年に2回くらいですがこのブロックを購入しています。
美味しいですよ。

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この牛すじが3種類目のストックです

最近牛すじにはまっています。
生の牛すじから自分で調理しているために色んな牛すじを購入して味付けを研究中です。
自分のレパートリーは醤油、味噌、おでん風とありますが、味噌煮込みが一番難しいので今回も味の研究に利用します。

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海の幸、お取り置きの第二弾です

海の幸お取り置きのスタートは「宗八かれい」でしたが、その後第二弾が中々決まりませんでした。
今回購入した「ホタテの卵」はボイル済でこれを改めて醤油と砂糖の甘辛煮にします。
そうすれば日持ちも伸びますので酒に摘みに最適です。

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この牛筋をスタートにお取り置き開始

最近は近所のお店で良い牛筋が出なくなりました。
原点に返り4129屋さんでの大量購入をスタートさせます。
目標は5キロ程度の購入で年末・年始の食材に調理します。
利用方法は味付けを変えての「煮込み」や「おでん用」です。

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