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レビュー

4 2018-02-26

  • 購入した回数:はじめて
脂っ気なし！
これまでヒレと内ももしか食べたことが無かったため、今回はロースを選んでみました。これは本当にロースなの？っていうくらい、脂身が無いですｗ筋膜を取り除いたら、見た目だけならヒレと変わらず。シンプルにローストして頂いてみたところ、ヒレとは明らかに食感が違うただの赤身肉。脂身が無いだけではなくサシも入っていないため、ミディアムレアで戴いたにもかかわらず若干パサついていました。たまたま脂身の無い部分がやってきたのかどうなのか分かりませんが、これがエゾシカのロースだと言うのなら次はもう無いかな〜って思います。あっさりしていて間違いなく美味しいんですが、ロースに｢あっさり｣は求めていないっていう意味で期待はずれだったので…☆は4つで！
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画像1：ロースとは思えない見た目。ヒレそっくりですよねｗ
画像2：筋膜を取り除き、大きさを揃えてカットしたもの。焼く前に室温に慣らします。
画像3：ぎゅっとした赤身の旨みが堪能できます。脂の旨みも堪能したかったです…ｗ

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