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5
2024-01-13
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 焼肉にしました。わんこも一緒にとっても美味しくいただきました。
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4
2018-02-26
- 購入した回数:はじめて
- 脂っ気なし！
- これまでヒレと内ももしか食べたことが無かったため、今回はロースを選んでみました。これは本当にロースなの？っていうくらい、脂身が無いですｗ筋膜を取り除いたら、見た目だけならヒレと変わらず。シンプルにローストして頂いてみたところ、ヒレとは明らかに食感が違うただの赤身肉。脂身が無いだけではなくサシも入っていないため、ミディアムレアで戴いたにもかかわらず若干パサついていました。たまたま脂身の無い部分がやってきたのかどうなのか分かりませんが、これがエゾシカのロースだと言うのなら次はもう無いかな〜って思います。あっさりしていて間違いなく美味しいんですが、ロースに｢あっさり｣は求めていないっていう意味で期待はずれだったので…☆は4つで！
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画像1：ロースとは思えない見た目。ヒレそっくりですよねｗ
画像2：筋膜を取り除き、大きさを揃えてカットしたもの。焼く前に室温に慣らします。
画像3：ぎゅっとした赤身の旨みが堪能できます。脂の旨みも堪能したかったです…ｗ - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2020-02-25
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 求めていた以上！
- 美味しい赤身肉が急に食べたくなって注文しましたが、注文してから発送までも迅速に対応して頂きました。
鹿肉を自分で調理するのは初めてだったのですが、筋を外して筋膜を削いでみると本当に綺麗な赤身で感動しました。
解凍してもドリップも少なめだったのですが、一応ぴちっとシートで一晩包み、その後低温調理に。
後はさっと焼いて頂きましたが、臭みも癖もごくわずかで、むしろこれが旨味だよねというちょうど良い加減で大満足でした。低温調理のおかげかパサつくこともなく、柔らかな赤身を堪能できました。
取り除いた筋や筋膜はもったいないので細かく切ってじっくりゆでて甘辛煮にしましたが、そちらも美味しくてご飯に乗せて食べています。
またぜひ買おうと思いますが、500ｇの肉だとトリミングすると大分小さくなってしまうのがちょっと残念だったので、次は1ｋｇにします！ - このレビューのURL
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5
2022-04-08
- 美味しすぎてもう主食です
- 低温でプルンプルンに作ったローストディアはもう私の主食です。
鹿肉は臭みが無く、食感はもちもちしています。
ビーフと違ってパサパサ感が無いのが鹿肉の可愛いところですよね。
味付けはバルサミコクリーム(甘いやつ)に岩塩にミックスペッパーと、オリーブオイルが1番気に入ってます。
お好みで、チーズやMCTオイルをかければジューシー感アップです。 - このレビューのURL
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