長岳さんの商品レビュー

ジャガイモに合う

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冷蔵庫から出して間も無くソフトでクリーミーな質感になります。
ドルチェだと物足りない私には、青カビが全体に広がっていてちょうどいい刺激です。
そのままでもどんどん食べていますが、賞味期限が近いのでジャガイモに乗せて焼いてみたらとても美味しかったです。

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中華おこわのおかずに

コラーゲンがぷるぷる食感を与えて、普通の角煮よりコッテリした感じです。
中華風のおこわなどを作る時におかずに向いています。
在庫数が少ないようですが、再入荷を希望します。

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唐辛子がちょうど良い

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このシチリアのペコリーノがとても好きで、色々なフレーバーがある中でも唐辛子が一番好みです。
画像のようにかなり満遍なく種もそのままの唐辛子が入っていますが、チーズの風味を消してしまうほどの辛さではありません。
羊乳の香り、ミルクの甘味に良いアクセントになっていると思います。

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自分でカットするのが良い

自分で切る手間はかかりますが、「切り落とし」といってスライスしてあるものや小さな塊が取り混ぜられて真空パックされているものより、赤身の部分がねっとりしていて複雑に発酵した風味がして好きです。
ケーシングは食べられるので、ジャリジャリしていますがスパイスの香りなどが楽しめます。
あまり綺麗に切らなくても、やっぱり私は熟成した塊のコッパをケーシングごと自分でスライスして食べるのが好きです。

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あっさりが好きな方に

レトルト参鶏湯を色々食べ比べて、こちらが一番自分に合っているように思います。
骨まで食べられて、立派な朝鮮人参も柔らかく煮えていて、スープはあっさりです。
刻みネギと塩胡椒で自分好みに味を整えて食べると、風邪のひきかけや寝込んでしまった時に簡単に作れて栄養もあって体が温まるので、常備しています。

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室温に戻して

賞味期限の翌々日にしっかり室温に戻していただきました。
しっかり熟成が進んで、滑らかなクリーム状になってとても美味しかったです。
乳脂肪分の高いチーズなのに酸味などのバランスが良くて、夏のウォッシュと言われるのが分かる爽やかさがあるのが不思議ですね。

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オリーブの量

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羊乳のチーズが好きで、特にこのタイプのペコリーノが好みです。
オリーブの量はその時その時で変わります。
今回は少なめでした（写真をご参照ください）
歯触りはモキュモキュといった感触で、ミルクの甘味とスッキリした風味がちょうどいい感じです。

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塊とスライス

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ダイス状の塊と薄くて小さいスライスが混ざったものでした。
頑張って分解した画像をアップしたので、塊とスライスの割合など参考にしてください。
コッパの熟成香は強くないですが、舌触りはねっとりに近くて好みです。
中々美味しかったですが、もう少し発酵していたら最高でした。

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ピエトロに行くと必ず食べてしまう絶望スパが家で食べられて嬉しいです。
ガーリックオイル系のパスタが好きなのですが、中でもこれは特にお気に入りです。
オリーブの香りもとてもいいアクセントになっていて、ブラックオリーブなのがポイント高いですね。

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オリーブたっぷり

ペコリーノが好きで、こちらのシリーズを色々試しています。
羊乳の甘味とオリーブの香りがよく合っていて美味しいですが、ピスタチオや唐辛子入りよりもオリーブの塩味のせいで少し塩辛く感じます。
それくらいたっぷりオリーブが混ぜ込んであります。
塩分の取りすぎに気を付けて、また楽しみたいと思います。

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ケソ・マンチェゴの良さはそのまま

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ケソ・マンチェゴが大好きなのですが、その羊乳の香りと甘味などをそのままに、ふんだんにトリュフを散りばめたこちらのチーズはとても美味しくてリピートしています。
画像のように、チーズが崩れるくらいたっぷりトリュフペーストが入っていて、香りも充分です。
また購入します。

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ミルクの甘味

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羊乳のチーズが好きで、こちらのペコリーノのシリーズもミルクの甘味と酸味と塩味のバランスが良くてお気に入りです。
ペッパーやピスタチオも試しましたが、オリーブとこちらのチリが特に好きです。

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大粒ペッパー

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羊乳のチーズが大好きで、こちらのペコリーノのシリーズも好みです。
オリーブとチリをよく食べていましたが、今回ピスタチオとブラックペッパーを購入して食べ比べをしました。
ブラックペッパーはピスタチオやオリーブと違って大きめの粒が丸のままが散らばっている感じで、噛むとかなりの刺激です。
羊乳の甘味が好きなので、写真で分かるように多すぎない数が散りばめられているくらいでちょうどいいと思いました。

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香り塩味ひかえめ

セールになっていたので、夫の誕生日パーティのために思い切って購入しました。
これまで食べたキャビアに比べると香りも塩味も弱いです。
そのまま食べるのに向いていると言えば向いているのかも。
スモークサーモンの上に乗せるとサーモンの香りに負けてしまいそうでした。
悪くはないと思いますがリピートはないかな。

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辛い！

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ケソ・デ・オベハのトリュフが好きなので、チリと黒ニンニクを同時購入して食べ比べてみました。
黒ニンニクの方は酸味が強い気がしましたが、こちらはかなりの辛味です！
写真で分かるように、表面の脂質に唐辛子が溶け込んでいるだけでなくチーズの本体にも表面から内側に向かって唐辛子の絡みが染み込んでいます。
ケソ・マンチェゴの甘味が好きな私には、チリの辛味も黒ニンニクの酸味もあまり好みではありませんでした。

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