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4 2023-09-10

450日以上かけて作られた和プリン
葛餅(くず餅j)がそのまま入ったプリン…という訳ではなく、くず餅の原料となる小麦澱粉が原材料に入ったプリンです。
その小麦澱粉が使えるようになるまで、乳酸発酵に450日間も必要…という、長期間かけて作られるプリンです。
プリン自体の甘さはとても控え目で、弾力のある独特の食感が特徴的です。プリンの上に添える黒蜜もきな粉も船橋屋さんのくず餅に使われるものと全く同じだそうで、これがあっさり系プリンの味わいを引き立てます。
美味しく頂けました。


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