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- ママパン
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4.68
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- 購入者さん
5
2010-08-21
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 一番使用頻度の高い本です
- パンのレシピ本はたくさん持っていますが、手捏ねハードパンを作る時は、必ずこの本を見ています。
この本を買ってから、あれほどすぐになくなっていたドライイーストが、本当になかなか減らなくなりました。
筆者の方が、家庭によくあるオーブンレンジ(電子レンジ機能付き電気オーブン)を使って作って下さっていて、その際のちょっとしたコツなんかが書かれているのも嬉しいです。
うちの安いオーブンレンジで焼いたカンパーニュも、バッチリクープが開きました。 - このレビューのURL
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5
2011-06-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- とても分かりやすい本です。実は初めてパン作りをいたします。只今熟読中！夜こねて朝焼くというスタイルはいいなぁと思い購入しました。
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4
2007-08-08
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 美味しいフランスパンを焼けたらいいなぁと思っていた時、この本を見つけました。
イーストや粉の事も詳しく説明されていて、そういう知識も欲しかったので、買って良かったと思います。
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5
2007-07-14
- 図書館で４ヶ月待って借りてみて、すごく良かったので買っちゃいました。すごく人気のある本ですね。最近作るパンは、これにならってイーストは少なめで作っています。ゆっくり発酵させる事で粉が熟成して、本当においしいパンが出来ますよ〜。
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- 購入者さん
5
2015-11-01
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 買ってよかった！
- ずーっと買いたいなぁと思ってみなさんのレビューを見てました。ハードパンに挑戦したくて購入。
とてもウキウキする本です。どれもおいしそう。毎日見てます。
ひとつずつ作って行っているところです。
とてもおいしく焼けました。
割と買って満足してしまい、本を開かないことが多い私ですが、この本はすごく活用しています。
自分でもびっくり。
眺めていても楽しい。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2012-03-06
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 簡単です！
- 普段から手捏ねしかしないので、捏ねに関してはこの本の作り方はすっごく楽！
そして本当に本格的なハードパンが焼けます。
一晩発酵させたり、とにかく発酵に時間がいるレシピです。
でもイーストは小さじ1/4とか少量でいけます。
ハード系の他に、食パンやベーグル、発酵菓子なども載っています。
粉や発酵について詳しく書かれていて勉強になりました。 - このレビューのURL
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5
2011-12-26
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 満足
- 写真も綺麗だし、パンの事細かく分かりやすく説明してもらっています。
この本を参考にすればワンランクアップのパンが焼けると思います。 - このレビューのURL
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5
2011-12-04
- バゲットリュスティックだけの本は持っていましたが、これはさらにバリエーションが増えていて良いです！ただバゲットリュスティック本の方がレシピとしておいしくできるように感じました。クルミのパンは絶品です！
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- 購入者さん
5
2010-05-27
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 漸くGet(^^)
- 前からちょいちょい気になっていてやっと購入しました!!手間は掛かるけど美味しいですょ(^^)
- このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-12-10
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- ★７つつけたいぐらいです 手ごねは苦手でおいしいパンは作れないと思っていましたが、本の通りにしてみるととってもおいしいパンになりました 色んな粉で試して、自分好みのパンを見つけたいと思います パン屋さんも、ホームベーカリーも出番が減りそうです
- このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2009-08-22
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 私の友達が薦めてくれた本です。
まだ作っていませんが､友達が作ってくれたフランスパンはとっても美味しかったです。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
4
2009-04-16
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 手作りパン
- ほんの少しのイーストでじっくり発酵させる方法が詳しくのっています。
せっかちなのでこのレシピを実行するのは、たまになんですが、美味しいベーコンエピやフランスパンが焼けました。
まだまだ挑戦してみたいです。 - このレビューのURL
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5
2009-01-30
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- パン作りっ
- ずっと欲しかったのですが
迷っていて・・・・やっと買えました♪
勉強になることばかり。
毎日のように焼いています♪ - このレビューのURL
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5
2007-07-07
- 気になっていた本です。時間をかければ少しのイーストでも焼けるんですね・・・最近は自家製酵母ばっかりなので、そのうちやってみようかなと思いました。
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