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16件~30件 (全 56件)
5
2022-05-02
- 初めて鹿肉ももブロック1kgを購入させて頂きました。
半解凍して切り方を変えて、しぐれ煮・生姜焼き・ピカタ等、色々な調理が出来て嬉しかったです。
肉質が良くクセもなく柔らかく、とても美味しく大満足です。
また購入させて頂きます。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2022-04-29
- 美しい赤身でした
- 1kg×5個購入
フリーザーパックはしっかり空気を抜き冷凍されていました。
熱湯から茹でこぼして薄切りにし、シーザーサラダで食べました。
地元で買うものに比べ、臭みがほとんどなかったので、茹でこぼしは１回だけでもよかったのでは？と思いました。次はニンニク塩味のジャーキーを作ります。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2021-08-01
- 記念日に鹿肉のステーキを
- 牛より豚より鹿が好きです！
1キロでこのお値段はとても安いですが、臭みも無く、特に気になるスジなどもありませんでした。
またリピートしたいと思います。
(500g×2つなどの小分けになっていると更に嬉しいですm(_ _)m！！)
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調理方法が知りたいというレビューがあったので、以下オススメの調理方法です。
シチューにしたら固くなってしまったので
簡単な低温調理のステーキでの召し上がり方をオススメします。
(鹿肉は火を通しすぎると固くなるので難しかったです)
バター、ニンニク、ステーキソース(市販)で
焼き目がつくまで全面焼いたら
アルミホイルにつつみジップロックへ。
ジップロックのまま保温状態のお湯に漬けて30分(お肉のサイズによります)
カットしたら温めたステーキソースをかけて完成です！
ローストビーフのような火の通り方で、しっとりとした柔らかいステーキになります。 - このレビューのURL
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5
2020-12-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 有りがたくいただきます
- 獣害が全国で言われ、害獣駆除の副産物としてジビエが話題となる昨今。動物を害獣扱いするのも何かとは思うものの、被害の甚大さからすれば駆除もやむなし。焼却処分にしたらそれこそ殺生。有りがたく楚の肉を抱くのが筋です。そんな折から、ネットでこの商品を発見。鹿肉は前から癖の少ない味を知っていましたので、これをステーキやシチューなどに活用するつもりです。処理が良く食べやすそうな之手これからが楽しみです。
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5
2022-03-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- フランス料理のロティにして食べた
- 今回は、もも肉、バラ肉、ロース肉の三種類を購入して、真っ先にソース作りから始めた。
ジュニパーベリーと粒胡椒を砕いたものと赤ワインビネガーに一昼夜漬け込んで柔らかく戻したドライイチジクを刻み、手作りブラッドオレンジゼリーと一緒に漬け込んでいた赤ワインビネガーと赤ワインとバルサミコ酢と蜂蜜を合わせて、とろみがつくまで煮込み、平行してもも肉とロース肉を二人分切り分けて、塩と胡椒を擦り込み冷蔵庫で2時間くらい寝かせた後で肉の周りを短時間高温で焼いて焦げ目をつけて下処理を施し、真空パックをして低温調理器を70℃で20分間にセットして、完成したローストから出た、鹿のドリップを二つの鍋に分けたひとつに入れて保温しながら、もう一つの鍋には砕いたミックスナッツを入れて煮上げたナッツソースの二種類のソースをロースト肉とボイルドポテト盛り付けてイタリアンパセリとフェンネルの葉で飾ったものにかけて大変美味だった。蝦夷鹿肉を始めジビエは強火で長く焼かない事が柔らかく美味しく食べるコツかな？
肉の中心温度は長くても70℃で5分もキープすればウイルスや菌の心配もなく安心して食べられる。 - このレビューのURL
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5
2021-01-18
- サイコロステーキとカレーにしました。
購入前に気になっていた匂いはほとんど感じられず柔らかいお肉で美味しく頂きました。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2016-05-23
- 商品の使いみち:プレゼント
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- とにかく美味しいの一言につきる
- 鹿のお肉、しかも、お店の名前の通り“ジビエ”と聞くと、
どうしても、臭みや硬さを心配してしまいますが、良い
意味で裏切ってくれました！
美味しいです。
お肉は柔らかく、臭みもまったくありません。さらに
ポイントを挙げると、脂が通常のお肉と比べると少ない。
というか、さっぱりしていると感じました。
おススメできるお肉です。 - このレビューのURL
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5
2022-02-11
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 鹿肉のたたきで、いただきました。たぶん二回目がと思いますが前回は安けりゃいい、と購入したのですが今回は1キロにパック、一パックで四当分1880円で四回食せます。私が調理師だったのもあると思いますが、四等分にカットして、残りは再冷凍ありだと思います。
- このレビューのURL
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5
2020-08-28
- BBQで楽しく
- しっかりとした赤身肉でうまみも大変豊かです。見た目よりもかなり柔らかく、ステーキにしおいしくいただきました。表面の筋膜を外してから焼くことをお勧めします。
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5
2019-07-16
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 新鮮な鹿肉！わんこも喜んで食べてます。
- 愛犬ミニチュアダックスの健康のためあえて人間用の鹿肉購入して約2年。健康を保て毛並みもよく瞳の曇りもなく7歳の愛犬は健康そのものです(^▽^)/
- このレビューのURL
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5
2022-01-26
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- ジビエが食べたく注文しました。
スジを取って、焼いて食べました！
すごく美味しかったです😊
再購入します。 - このレビューのURL
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5
2021-11-26
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 送って頂いたお肉は到着後すぐに解凍し、筋膜と脂肪をそぎ取って食べやすい短冊にした後、ハーブとオリーブオイルでオイルマリネしてからローストビーフみたいに焼いて、食べる前にもう一度湯煎で火を入れてスライスして食べました。綺麗なローズピンクのお肉で柔らかく、臭みやクセというよりは鉄分が多いお肉のせいかお味はレバーとお肉の間位？そんな印象でした。おいしかったです。
鹿はフルーツの甘いソースが合うとは聞いていましたので試しにパッションフルーツを使ったバルサミコソースを作ってみたらめちゃくちゃ合いました！今後も色々ソースを試して食べてみたいです。
また機会がありましたら宜しくお願い致します。 - このレビューのURL
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- masamune2000さん
- 40代 男性 購入者 レビュー投稿 2件
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4
2021-05-15
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 蛋白だが臭みも筋も無く美味です。
- 肉の塊を料理するのは初めてでしたが、筋膜?と思われる白い部分を外したあと、ステーキ、カレー、焼肉で使用しました。カレー、炭焼き焼肉がおすすめです。家族はジビエを嫌がるので何の肉か言わずに皆で食べました。感想は「美味しい」でした。牛の場合刺しのないモモ肉は硬いイメージですが、鹿の場合、火を通しすぎても全く固くならずとてもやらかいので驚きました。因みに焼肉の時、近江牛と鹿肉を食べましたが、油が全く無い鹿と油だらけの近江牛を食べ比べましたが、私は鹿の方が美味しく感じました。価格的にも安価になりましたし普段の料理に取り入れたいと思います。
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- 購入者さん
5
2020-05-06
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 鹿肉を食べるのは十数年ぶり、以前食べた時は少し臭みが強かったなぁ…と思ってたのですが、いつも食べる豚や鶏とは違う肉が食べたいなぁと思ったり、長期連休も暇だし料理でもしようかとこちらを覗きました。
思いのほか、鹿肉は廉価だなぁと、このもも肉とすね肉を購入。
もも肉はステーキとローストにして食べました。
ステーキは赤身肉のため、歯ごたえもあり肉を食べてる！と感じられました。
ローストにすれば薄切りにできるので、柔らかい。
臭みはほとんどないです。というより程よく鹿肉を味わえるといった感じです。美味しかったです。
個人的にはローストが好みです、ただ素人なためどこまで行けば火が通っているか分からないので、火入れはしっかりしました。 - このレビューのURL
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