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レビュー

5 2011-05-13

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:家族へ
  • 購入した回数:はじめて
山陰の味覚Fineに再認識しました
大きさは５００グラム１パックで中ぐらいの蛍烏賊が７４匹（杯）でした。万が一の旋尾線虫の恐れのため冷凍品を選択し、一日かけて解凍し本日沖漬けにするため目と軟骨をとるついでに数えてしまいました（笑）解凍すると水気が出るのですがこの商品はまったくといっていいほど水っぽくなく、凍結が急速だったのを示すようにイカの吸盤同士がついていたのです。ほとんどのイカは冷凍したにもかかわらず内臓が潰れることなく解凍出来ました。今回沖漬けには日本酒に醤油と紹興酒に三温糖をくわえ加熱後冷ましたたれを作ってみました。味醂の代わりに中国酒は味が深まります。明日までもう少し寝かせばうまみが増すでしょう。刺身でいくつかは胃袋に収まりました。ご参考になりましたでしょうか？

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