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レビュー
4
2016-02-19
- 商品の使いみち:趣味
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- ムック本のスクエア型を持っていましたが、最近はよく作るのでさらにケーキ用の18センチ型を使っていました。
オーバーナイトで発酵させることもあるので、蓋つきが便利そうだと思いました。
しかし、サイズがムック本よりもひと回り大きいです。
＊写真ではちょうど3つが入れ子状に重なります。
ムック本でムチムチに焼けていたちぎりパンも、余裕のある焼き上がりです。
ムック本レシピで総量550g、16分割で35gほどが、こちらでは700gぐらいが丁度いいです。
私はふんわり感が欲しいので9〜12分割で焼きます。
＊写真では690gを12分割した紅茶くるみパンのバターシュガー乗せ
生地2倍の1100gを47g×16個(752g)、残りを58g×6個(348g)で焼いたプレーン
一次発酵も毎度ボールにラップをかけていたのですが、ウィルトンで発酵させるようになり、楽になりました。
成型後もふきんをかけて、はさむように蓋をかけることもできるので楽です。(もちろんふきん無しでも平気です。要冷蔵で翌朝焼きます。)
冷蔵庫の中でもボールのように高さが必要だったり、重ねられなかったりせずしっかり蓋もできますし、作業中も蓋の上に重ねて物を置きスペースを空けることも可能です。
思ったよりフタがしっかり付くので、開けるときにすんなり開いてくれません。フタにちょっとだけでもツメがあれば開きやすいのにと思いましたので星を減らしました。 -
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