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4
2024-03-23
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 発送が早いです。
- 初めてダークライを購入しました。
食べるの楽しみです。
発送も早くて助かりました。
これからもこちらで購入します。
ありがとうございました。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2021-07-21
- 有機JAS認証基準って何ですか？
- ライ麦全粒粉の栄養価は定評があります。残留農薬は、精白より全粒粉の方が多いので、残留農薬の心配がない無農薬を選択。20代の時に農薬の本を読み衝撃を受けた。
・市販のライ麦パンは酸味が強いですが、ヨーグルトを入れてるせいではないかと思います。粉そのものは微妙で軽い酸味です。クッキーを焼いても美味しいです。お好み焼きにも使います
・
・ホームベーカリーの全粒粉コースのレシピから砂糖油脂を抜いて焼いてます
全粒粉 125g強力粉125g自然塩 小1 水200g ドライイースト小１
水は室温で１０g減らす
・以前は食パンコースで焼いてましたが、早焼きコースで焼いてます
・全粒粉使う場合は、練り時間の長い早焼きコースの方が見た目も綺麗に美味しく焼けました
・早焼きは発酵時間が短いので、イーストを多めに使い、微温湯で溶かして最初から入れてます
・強力粉を半分使い、早焼きコースで焼くと、パンの風合いに焼けます。
・ライ麦50%でも100％でも、水分量は好みで減らしてもいいと思います
・
元農水大臣の山田正彦氏のブログを読んでみたら、2021年5月の記事「大変なことが起ころうとしています」2021年6月の記事「緊急のお願いです」2020年12月の記事 「私が一番恐れていた事が始まりました」
・
・農水省は JAS 法を改定して ゲノム編集の種子を有機認証しようとしています
・現在、世界でゲノム編集食品を遺伝子組換え食品と違って安全だとしているのは米国と日本だけです
米国でもさすがに反対が多いので、ゲノム編集食品を未だ有機認証できないでいると聞いています
・
ゲノム編集作物は、日米を除いてEＵ各国は遺伝子組み換え作物と同じだとして禁止及び同様の厳しい規制をかけています。
日本では厚労省が、ゲノム編集食品は遺伝子組み換えと違って他の生物の遺伝子は入れていないので安全であるとして、安全審査の手続きも表示も要らず届け出も任意としました
・
・2023年からは原料が遺伝子組み換えでないとの表示が事実上できなくなる
・
とのことですが、市販の食品が全てゲノム食品に思えてきました
アレルギーがあるので、知識もないので有機認証なら安心かと思い有機製品を購入しますが、ゲノム編集食品が有機JAS認証と決定されれば、安全性を疑い、有機JAS認証というだけで購入することはないと思います - このレビューのURL
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5
2009-04-29
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- パンだけでなく
- パン作りにも使いますが、まとまりが悪いけれどこれでクッキーを作ったり、ワッフルも美味しいです。粉自体が美味しいのでシンプルにドライフルーツとナッツ、塩、水だけで作ったけど、素朴な味が好きで私はよく作ります☆
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5
2010-09-02
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 香りも味もいいです。血糖値を下げる効果があるので、普段のパン作りに3割程度使っています。ピザ生地もいい香りと風味が出ておいしいですよ。
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4
2011-10-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 他のライ麦粉を使用したことがないので比較できませんが、意外と酸味が少なかったです。10％位ならパンのふくらみにあまり影響しませんが、20％くらい入れると重くなり膨らまなくなります。しかし、硬くなるわけではないようです。私はふわふわのパンよりずっしり重いパンが好きなのでガンガン混ぜちゃいます（笑）ガンガン混ぜるとドイツパンのようになり、ハムやチーズと食べるとすこぶる美味いです！好みによると思いますが・・・。
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4
2012-11-24
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- きめの細かいライ麦です
- きめが細かいのでライ麦パンを焼くときは、もう少し水分を控えないと、粗いライ麦粉と同じように焼いたらべちゃっとつぶれてしまいました。
粉自体はとてもきれいで鮮度がよく満足です。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2014-01-13
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- おいしーい！また買いたいです
- 着いたその日に仕込んで今日焼き上げ、ついさっき食べました。食べ始めたら止まらない美味しさでした。
これまで小麦粉、イーストがオーガニックだったので、こちらのライ麦粉を使うことで水と塩以外の素材は全てオーガニックになりました。
食の安全を大事に考えています。オーガニックであることに加えて、わかる範囲内でできる限り放射能汚染されていないものであることが商品を選ぶ際のポイントです。ですので、商品を扱う会社の所在地が関東などの汚染度が高い地域の場合は、その商品を選びません。今回お世話になったこちらの会社が名古屋にあることが選んだ理由のひとつでした。
同封のご案内を読み、ほかの商品にも興味をもちました。
輸入に頼る日本ですので、昨今の異常気象で農産物の生産量が激減しないかと気になります。質のよい商品の販売が終わることなく続くことを願っています。 - このレビューのURL
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5
2022-04-18
- 食物繊維豊富
- 全粒粉は残留農薬が気になるので無農薬を選んでいます。ライ麦は栄養価が高いというし、全粒粉の栄養成分100gあたりの食物繊維が15.1gとあるので食物繊維も豊富です。
一般に１日必要な食物繊維が、ネットで調べたら成人で2-30g（身長体格で異なる）とからしいので、普通に普段の食事から取ればいいと思います。
ホームベーカリーで簡単にパンを焼けますが、ロティーやホットケーキも試してみたいと思ってます。
ライ麦はグルテン形成しにくいのでパンは膨らまないですが、グルテンを控えたい人にはいいかもしれません。普通の小麦全粒粉の食物繊維が表示ないので不明ですが精白されたものよりは食物繊維はあると思います。
・
無農薬が安心と思い購入してましたが、ネットで記事読むと、日本の穀物の農薬残留許可基準が高いのに驚きました。ハチミツが食品衛生法の0.01ppmで安全基準不合格で回収処分なのに、パンやシリアルやパスタの原料となる穀物が３０ppmまで引き上げられたのは何故なんですか？
完全無農薬に強くこだわるわけではないですが、オーガニックでない食品が本当に安全？と思うレベルの残留農薬基準なので、特に全粒粉は有機以外は不安です。
※
賞味期限確認注意
小麦の種類によって賞味期限が違います。ライ麦は賞味期限２ヶ月の使用ペースで購入個数を決めた方がいいです。今回は購入日から５ヶ月後の賞味期限でしたが、２ヶ月の賞味期限を目安に購入個数を決めればよかったと思います。 - このレビューのURL
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5
2012-04-20
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- リピです☆
- 前回、はるゆたかブレンドと一緒に購入し、とても使いやすかったのでリピートしました。
【ＨＢ ２斤分】
はるゆたかブレンド 350g
オーガニックライ麦粉 150g
きび砂糖 大4
塩 小2
オリーブオイル 30g
水 370ml
ドライイースト 小1.5
いつも、上記の分量で作っています。
外はカリカリ、中はフンワリのパンになり、特に焼きたては最高においしいです☆ - このレビューのURL
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4
2011-04-28
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 粉料理に
- 粉料理大好き家族です
今回はチャパティーやパン用に買いました
2.5kgと量も多いので沢山作れてうれしいです - このレビューのURL
2人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2011-10-18
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- オーガニックで安い！
- オーガニックなのにこの値段はすごいと思います。
オーガニックでないライ麦粉との味の違いは分かりませんでしたが、小麦とは違う独特のライ麦のうまみは大好きです。
ライ麦は小麦と違って重いので、ふわっとした食感は出ないのですが、ライ麦ですいとん風にしてみたら、意外にもやわらかくおいしかったので、これからはまりそうです。ちなみに少し片栗粉を混ぜて、つるんとしたすいとんの食感をプラスするのがこつです。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2010-10-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- 我家では全粒粉パンが好きで良く焼くのですが、ライ麦粉を入れると栄養が増すだけでなく、モチモチとした食感になり美味しくなります。
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5
2022-02-13
- 商品説明の通りに商品が到着しました。梱包も問題ありませんでした。商品の状態についても問題なく、良い買い物ができたと思います。ご縁がありましたら、またよろしくお願いします。
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5
2016-04-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 食感がいい
- とても良い食感になります。お気に入りです。
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- 購入者さん
5
2015-07-01
- 常食です
- サワー種のドイツパンをよく焼くので、こちらの粉を愛用しています。オーガニックのライ麦はなかなか売っていないので、助かっています。50-80%くらいがライ麦のパンですが、とても美味しくいただいています。オーガニック全粒粉ともに、これからもよろしくお願いします。
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