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レビュー

3 2015-11-07

  • 購入した回数:はじめて
殻が薄い
破損の原因には紙製の卵トレー、卵の殻が薄い、配送などがありますが、今回は卵の殻が薄いことに加え紙製の卵トレーの形状、紙質の硬さ（ショックの吸収）に問題があると思います。
スーパーの卵、東京ブランド卵、某通販の卵、そして今回購入した卵の殻を比較してみました。
結果、今回の卵の殻が一番薄いように感じました。
生産者（プロ）の方はよくご存知でしょうが、殻が薄い要因として季節（夏季）や産卵鶏の年齢、外的ストレスがあるそうです。
殻の薄い卵は厚みのある卵に比べると傷みが早いと言われています。
理由は卵白の中に含まれている炭酸ガスの量が1日約9gずつ減り、卵黄を保護している卵白の粘り気が少なくなっていくためです。
卵の旨みについては、スーパーで普通に販売している卵より美味しかった。
ショップさんには迅速に対応していただきました。今後の参考になれば幸いです。

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