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2018-02-06
- 仙鳳趾産大粒牡蠣は超濃厚（クリーミー）！
- 妻が牡蠣を主に扱う漁協で働いていた牡蠣好きの一家です。
厚岸産に続いて、北海道牡蠣のお取り寄せ第2段。
厚岸産とは全く異なるキャラクターの牡蠣でした。
■サイズ
ずっしりと重い巨大な牡蠣殻は手に収まらないほど。
殻のサイズにそれほどバラつきはありませんでしたが、
身入りにはかなり大きなバラつきがありました。
パンパンに詰まっているものは全体の3割、
逆に痩せているものは全体の2割といった感じ。
形は細長いものが大半の中に幅広のものが少量混じっており、
幅広のものは概ね身入りが良好でした。
■鮮度
出荷から3日目に到着。
鮮度はまずまずといった所でしょうか。
到着時点で口が開いているものが5個ありましたが、
死んでいるわけではなく、弱っていたようです。
■身質
身入りのよいものは、内臓部分がとろけるような柔らかさ。
貝柱が薄めでやわらかく、内臓部の食感を損なわない絶妙なバランス。
身入りのバラつきが大きかったため、
加熱（蒸し）での収縮率は判定できませんでした。
■風味、味
身入りのよいものはたいへんクリーミーで、
生でも蒸しでも抜群な旨さでした。
風味は生だとマイルドですが、蒸しにすると一転、
磯の香りが立ってワイルドな印象を受けました。
濃厚な味わいでボリュームもあることから、
レモンやポン酢よりも醤油が相性がよいと私は感じました。 - このレビューのURL
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4
2014-10-17
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:はじめて
- 新鮮でした。
- 家族で美味しくいただきました。是非また利用したいと思います。
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4
2013-11-09
- 白子のような濃厚な味の、大きな牡蠣でした。生と焼き牡蠣でいただき、残りはガーリックバターで焼いていただきました。機会がありましたらまた購入したいと思います。
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