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レビュー
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- 購入者さん
2
2024-04-05
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 欠点豆が多すぎる
- スペシャルティであると同時にプレミアムを謳っていますがあまりにも欠点豆が多すぎます。同様の謳い文句のブラジルもハンドピックしていますがこちらは全くと言っていいほど欠点豆はありませんでした。
もちろん風味豊かで美味しくはありますが2から3割は捨てている形になりました。スタンダードと表記のあるスプレモでもここまで弾くことはありません。豆自体の問題ではありません。プレミアムと謳っているにも関わらずG3程度の等級を扱うことが問題だと感じます。
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2024-04-17
ショップからのコメントこのたびはレビューをいただき、ありがとうございます。
弊店で焙煎のチェックをした際には、繊維など異物と一部の割れ豆を5％以下取り除く程度で、カッピング時の香味にはネガティブな風味が出ることもなく、スペシャルティとしての風味は損なわれてはおりませんでした。
水分のバラつきなどはあるため、豆面にムラはありますが、弊店では火の通りの悪い未熟豆などは焙煎後に取り除くこととしているため、味に影響が出にくいことも考えられます。
なお、ニカラグアの等級は、欠点豆の量では規定されてはおらず、標高による格付けとなり、こちらは標高1,500ｍでトップランクの等級となります。
以上から、スペシャルティとプレミアムと表現させていただいておりますので、ご理解いただければ幸いです。もしよろしければ、5％以下程度のハンドピックで一度香味をご確認いただければと存じます。どうぞよろしくお願いいたします。
弊店で焙煎のチェックをした際には、繊維など異物と一部の割れ豆を5％以下取り除く程度で、カッピング時の香味にはネガティブな風味が出ることもなく、スペシャルティとしての風味は損なわれてはおりませんでした。
水分のバラつきなどはあるため、豆面にムラはありますが、弊店では火の通りの悪い未熟豆などは焙煎後に取り除くこととしているため、味に影響が出にくいことも考えられます。
なお、ニカラグアの等級は、欠点豆の量では規定されてはおらず、標高による格付けとなり、こちらは標高1,500ｍでトップランクの等級となります。
以上から、スペシャルティとプレミアムと表現させていただいておりますので、ご理解いただければ幸いです。もしよろしければ、5％以下程度のハンドピックで一度香味をご確認いただければと存じます。どうぞよろしくお願いいたします。
