出しじゃこのカタクチイワシの採れたてはとても上等なのだと思います。 新鮮な色のものは良い出しが出ます。しかし、現場の鮮度管理に問題があるのではないかと思われます。 古くなって脂が回ったかのようにあかく脂ぎって変色した袋が５袋の内２袋届きました。他の３袋は許容範囲内で、少しだけなら捨てて良い大部分を頂くことが出来ます。そこで、写真を付けて変色している２袋を再送して頂くようにお願いしましたが、変色していても食べられる、もう時期が終わる、このままで再送はしないと電話が掛かってきました。良いカタクチイワシが採れるだけに、捨てるしかないものを送って下さったままで、残念です。 これで２度目の購入ですが、前回も同じように２袋はとても変色していましたが、写真を付けて連絡しましたら、新鮮なのばかりの新しいのを送って下さいました。美味しい出しじゃこでした。冷凍庫で保存し食べ終わりましたので、今回リピートしました。変色したじゃこの内臓の油は人間の肝臓に悪いのではないかと思われますが、この食べられないもので我慢するように回答があり、ガッカリしています。