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レビュー

4 2015-12-26

  • 商品の使いみち:実用品・普段使い
  • 商品を使う人:自分用
  • 購入した回数:リピート
灰汁まで楽しい
再購入です。前回購入したときには、灰汁取りがてら大根と炊き合わせにして、味のしみ込んだ大根をさらにフライパンで焼いて食べました。牛すじということもあり、確かに灰汁はかなりあり、その匂いも独特ですが、もとが神戸牛とだからか根菜などと煮るととてもよいダシ味がしみ込んでなんともおいしいものです。
野菜にしみこませるダシとして考えるならすじ肉のゆで汁も有効に活用できるものだと思いました。
輸入肉だとすじ肉のディメリットが強くでてしまいゆで汁は使うことはできず、神戸牛ならではと思います。
牛すじそのものも、昆布や根菜と煮込んで少し濃い目の味付けで楽しみました。すじだけでなく赤身部分もかなり多く含まれているため、神戸牛肉部分も楽しめます。
煮込むと驚くほど柔らかくなり、口に含むと溶けるほどです。
店では、そのまま焼いていただく方法も薦めています。現物を調理してみて印象がわかったため、その方法でも大丈夫そうと感じました。今回た購入時には、それを試してみようと思います。


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