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- contentezza1964さん
- 40代 男性 購入者 レビュー投稿 131件
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4
2013-07-28
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 初心者ではない人向け
- 当たり前ですが、これは単にペーストなのでこれにエビやキノコ類を加えても、トムヤムクンにはなりません。
最低でも、あとナンプラーが要ります。
また、パッケージの裏に日本語のレシピを書いたラベルが貼ってありますが、とくに記述はないものの通常は｢チリ(ペースト)･イン･オイル」という中国のXO醤に似た調味料を使うのが一般的なようです。
アジアの食材を扱うお店なら、簡単に手に入ります。
ぜひ使ってみたいと思い、私もあとで他店で(安かったので)購入しました。
別に必要はなかったかもしれませんが、エビの風味を強調したかったのでシュリンプペーストも少し加えました。
他にバイマックルー(カフィアライムリーフ)と仕上げにライムジュースを入れると本格的になるようです。
辛過ぎる時は、ココナッツミルクを入れたり、ココナッツシュガーまたは砂糖で甘味を加えて味を調えればできます。
ペースト、ナンプラーと塩分の多い調味料を使うため仕上がりがしょっぱくなりやすいので、使用量には気をつけた方がいいです。
私はシュリンプペーストも加えたためかなりしょっぱくなってしまい、辛さの緩和の意味も含めてココナッツミルクとココナッツシュガーで仕上げました。
ココナッツシュガーは入れ過ぎたため、辛くて酸っぱくて甘くて、更にしょっぱいという極端な味になってしまいましたが、それでも食べられないほどマズくはなかったです。
ちなみに、キノコは｢ふくろたけ」の水煮を使いました。
次回は、もっと味のバランスを考えて作りたいと思います。 - このレビューのURL
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