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- goldenroseさん
- 40代 女性 購入者 レビュー投稿 877件
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5
2015-05-01
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 本場の味 大人の豆板醤
- レビューが良かったので期待して購入
開けてみると黒い
あれ？赤いイメージだけど？
エビチリを作ってみると、なるほど、渋い辛味がずっしりと味のコクと深みを作ってくれています。これまで食べたエビチリとは一味違う大人の味になりました。
ただ、出来上がりも黒いので、周りにレタスなどキレイな色を使って盛り付ける工夫が必要ですね。
いや、これは、いいです。
私は辛味が苦手なのですが、唐辛子の辛味とは違うので、気に入りました。チャーハンとか、唐揚げの隠し味にも良さそう。
100均の豆板醤、スーパーで買った豆板醤とはお別れします。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2012-03-11
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- ピーシェン豆板醤は他店で買っていたのですが、こちらのお店の方がお安く買えました。この豆板醤は黒くてコクがあります。これを使ってからは赤い豆板醤は使えなくなりました。ただ辛いというよりは旨味があって、マーボ豆腐や坦々麺等本当に美味しくできます。これもきらさないよういつも冷蔵庫の必需品です。
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3人が参考になったと回答
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- 購入者さん
5
2021-05-06
- 購入した回数:はじめて
- 化学調味料・その他添加物無添加
- 日本で手に入りやすい、化学調味料無添加の豆板醤はユウキのものだが、
熟成が若く鮮烈な赤色、辛味が強くて旨味は薄い。
こちらは黒っぽいペースト状。辛味は控えめで熟成された旨味・コクが強い。
これで作ると四川料理店で出てくる麻婆豆腐の色味・味に近くなるが、
未熟な赤いものに比べて唐辛子自体の香りがほぼ無く、個人的に少し物足りない。
辛味も薄めで、かといって量を増やすと塩辛くなるので、未熟な赤いものをブレンドすると好み。
とにかく味噌的なコクが強いので、未熟な赤いものだけ使ったものとは別の料理になる。旨い。
ピー県豆板醤と言っても化学調味料、その他の添加物入りのものが多い中、
購入時、これが唯一無添加の本物だった。手に入っただけでも有り難い。 - このレビューのURL
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- 購入者さん
5
2018-09-05
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:友人へ
- 購入した回数:リピート
- 麻婆豆腐の調味料に最適！
- 麻婆豆腐を作る時には欠かせない調味料です
スーパーで売っているものとは違うので本格中華を家で食べる時にはオススメ。 - このレビューのURL
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5
2015-03-03
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- 一度、この豆板醤を使ったら、赤い豆板醤には戻れません(笑)
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1人が参考になったと回答
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5
2021-08-05
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:家族へ
- 購入した回数:リピート
- リピートしてお、あし
- 角がとれているというか、辛さに棘がありません。滋味を感じます。
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- masakita1085さん
- 70代以上 男性 購入者 レビュー投稿 4件
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- mosula-ya_mosulaさん
- 50代 男性 購入者 レビュー投稿 190件
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5
2021-02-22
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:リピート
- 本場に一歩近づく
- 豆板醤というと李錦記のものが有名ですが、味が全然違います。麻婆豆腐などでやって見ると歴然。塩味が強く、辛みはそれほどない形でマイルドです。
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5
2012-04-12
- 商品の使いみち:実用品・普段使い
- 商品を使う人:自分用
- 購入した回数:はじめて
- やっぱり麻婆豆腐はこれでなくっちゃ。ウマウマです。
- このレビューのURL
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5
2012-09-26
- これで麻婆豆腐を作って中国からのお客様にふるまったところ、大変に褒められました！花山椒もタップリ入れると、かなり本格的になります。
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