焙煎を大量にしているわけじゃないようなので、実際タイミング的にSOLDOUTになっていることもあるのですが、入荷を知らせてもらえるし、購入後は200gずつの密閉度の高いシーリング袋で送ってくれるので、ある程度の保管はできると思います。うちでは袋から都度出すのが面倒なので、自動的に真空状態を維持してくれる容器に移して豆を保管しながら、エスプレッソマシンの自動のミル部分に少量ずつ出して使っていますが、結構分厚いしっかりしたシーリング袋なので、開封せずに個装のものを置いておいてもそれほど香りが無くなるってことはないかと思いました。配達も素早く、梱包もきっちりとしてくださっているので、とても満足しています。