この度はお客様にご満足いただけなかったようで、誠に申し訳ございません。 当店は他店と少し異なる精米具合をしておりますため、もしかしましたらその影響もあったかもしれません。 当店では美味しさ（味わい）の薄い層を残すため、他店ほど真っ白には精米しておりません。 2度精米（優しく2回精米）でうま味層を残しておりますが、ごく一般的なお客様には好評をいただいておりますが、鼻が良い（匂いを強く感じる）お客様には少し癖があるように感じられるかもしれません。 それを古米臭と感じられたかもしれません。 また、お客様へお送りした商品は12/5頃の精米となりますが、現在1.5～2カ月ほど経過しておりますため、表面の米ぬかの酸化が進んでいる可能性もございます。 米ぬかは精米後のお米の劣化を保護してくれるのですが、その代わりに米ぬかが酸化していってしまいますため、洗米にて以下をご注意いただければと存じます。 ★洗米方法★ 【1】ボールと炊飯器のお釜にたくさんの水を入れておきます 【2】ざるに入れたお米をボールでさっと洗ってすぐに水を捨ててください（5秒以内） 【3】お釜に溜めておいた水をボールに入れ、再度すぐにお米を洗ってください（5秒以内） ※上記（1～3）で表面の酸化した米ぬかをお米に吸わせることなく洗い流します 【4】ボールに水を溜めながらざるの中のお米を軽く握り磨ぎします（5～10回程度回しし握りする） 【5】ボールに水が溜まったらすぐにお米を洗う 【6】もう一度ボールに水を溜めて洗う お米表面に残った米ぬかを洗米中にお米に吸わせてしまうのが最も良くないため、お手数ですが上記方法での洗米をお試しください。 ※お米を水に触らせる前にボールとお釜に水をためておくことがポイントです 鼻の良いお客様ですと、うま味残し精米と米ぬかの吸収による影響で古米臭と感じらる場合があるかもしれませんので、一度洗米だけでもお試しいただけますと幸いに存じます。 よろしくお願いいたします。