レビューいただきありがとうございます。 ご満足いただけなかったとのこと、申し訳ございません。 弊社の商品は牧草牛となっており、赤身が非常に多いため、しっかりと加熱を行うと硬くなりやすい場合がございます。 そのため、ステーキとしてお召し上がりいただく場合はレア～ミディアムレア程度で焼き上げていただくことをおすすめしております。 また、お肉の性質上、内部に存在するスジなどが完全に除去できていない場合もございます。申し訳ございません。 あまりにも可食部が少ない場合などは商品の再送等も可能でございますので、そういった場合はお手数ですがご連絡いただけましたら幸いです。