酒粕うどんと並び、こちらの名物メニュー。ピリ辛で病みつきになる味付けの牛すじがゴロゴロ入っていて、食べ応えもしっかりあります。九条ネギも一緒にいただくと相性抜群で、すぐに完食してしまいます。作り方も丁寧に記載されているので、誰でも簡単にお店で打ち立てのうどんの味を楽しむことができます。たっぷりのお湯で、うどんがちぎれたり鍋につかないようにゆがくと上手に作ることができるかと思います。