この度は貴重なお時間を割いてレビューをご投稿いただき誠にありがとうございます。 綺麗な大きなお肉と仰っていただき嬉しいです。ですが、堅かったとのこと大変申し訳ございません。赤身肉は加熱するとタンパク質が凝固し硬くなってしまいますので、焼き加減、煮加減を短めにしていただけますと黒毛和牛の旨みを感じながら柔らかくお召し上がりいただけるかと思います。その様なご説明も加えられるよう改善に努めて参ります。