醤油・味噌・とんこつを全て味見してみようと3種類購入し、先に醤油を頂いたのですが、私はこちらの味噌の方が好みでした!
スープに動物性の原料を使っていない味の平坦さを、おそらく味噌のタンパク質や他のうまみ成分が補ってくれているのか立体的な味のコクを感じ美味しかったです。
また、とろみがお好みの方が多い中申し訳ありませんが、私は先に食べた一食が、少しとろみ強めに感じてしまったので二度目の今回は、お鍋に入れる前に軽く水にくぐらせてみました。これなら別茹でしないで好みに近付くかな?と。
とろみ少し軽減されました!
前記の通りスープの味も好みに近く、そこに自分の味付けを足して更に自分好みにおいしく頂きました。本当にありがとうございました!