厚い削り節です。そのまま食べると少し大きくてモソモソします。お出汁にはまだしていません。子供の頃食べた鯖節とは大違いで上品な綺麗な鯖節です。友人がカルシウムを摂りたくて鰹節よりも含有量が多いと言って味見をするようにとのお達しでした。