下処理がされており、手軽にお料理が出来るので 年末の年越し蕎麦に大量に天ぷらを作るときに助かりました。身が柔らかいので丁寧に扱わないとちぎれてしまうので、評価3にしました。天ぷらの海老はぷりぷりで美味しかったです。