削り始めは粉になりますが、刃の出ぐあいの調整をして削るうちに、丸くなって来ました。 鰹節削り器の使い方は、まだまだ未熟な私ですが、こちらの背節は香りも味も素晴らしいです。 本枯れ節の出汁で「すまし汁」を召し上がってもらうと、必ず、心から美味しいと言ってもらえます。