素材が銅とか云々どうでも良い程に大玉が過ぎるので外縁部と中心部で火の通りの差が大きい。 粉4:1水 程度のモサモサ焼きなら上手く仕上がるのかも知れないが、私が実現したいのは茶碗蒸しを焼いた様なプルプル食感であり、そうなると生地はシャバシャバに成らざるを得なく、本プレートでは到底納得いく仕上がりにならない。 穴凹と穴凹の間隔が狭過ぎて筋切りが出来ない。 鋳物の肌のザラザラ感に油が非常に馴染み難い。 こんな高価なたこ焼きプレートなんて趣味のモノでしか無いので、もう\2000高くても良いから鋳物の肌のザラザラを無くす程度には磨いて欲しかった。 実際には磨いて貰っても大玉過ぎて私には使い物にならないのですが。