この度は当店をご利用いただき誠にありがとうございます。 また、ご購入いただきました商品を気に入っていただけたご様子で大変うれしく思っております。 これからもお客様に満足いただけるよう商品作りに努めて参ります。 尚、ご質問の件にてご案内いたします。 ご飯を入れたおひつを冷蔵庫での保管とのことですが、保管自体は可能ではございます。 ただ、冷蔵庫内はかなり乾燥する環境でございますので、調湿の為におひつに含んだ適度な湿気を庫内にて乾燥してしまい、せっかくのご飯のおいしさが失われてしまいます。また、おひつは密閉容器ではございません事もあり、ご飯自体の水分も乾燥する傾向がございます。 その他、長時間の保管は木材に必要な湿気まで失ってしまいますので、極度な乾燥により木材が痩せ（変形）てしまい、タガ落ちやおひつの破損に繋がる場合がございます。 ご使用環境に違いがございます為、総括的な回答・案内となります事、ご了承くださいませ。

この度は当店商品にてご迷惑をお掛けいたしましたことお詫び申し上げます。 おひつ及び寿司桶につきましては、ご使用前に灰汁抜きをお願いしております。しかしながら木材ごとの個体差などにより、一度では抜け切らない場合が今回のご指摘がそれにあたるのではないかと思われます。 お客様のご期待にお応えできず申し訳ございません。 恐れ入りますが取扱説明書でもご案内しております通り灰汁抜きを数回繰り返していただくことにより過度な香りも落ち着いてまいります。 別途ご案内させていただいておりますので、ご確認のほどお願い申し上げます。