20年以上、庭の青梅でシロップを、無農薬の完熟梅を購入して梅干を漬けています。 無農薬の完熟梅の中でも高価格なのにもかかわらず、かつて無い梅干しの仕上がりとなってしまいました。 仕込みの時から、・粒があまりにもバラバラ過ぎる・熟し度合いがバラバラ過ぎる懸念がありましたが、案の定、ふわふわの仕上がりの梅干もある一方、皮カッチカチの梅干が結構な割合で混在する未だかつて無い出来となってしまいとても残念です。 無農薬栽培は手間がかかり黒点などの見た目の問題があることは承知していますが、この単価において、粒や熟度への配慮の欠如を感じました。