いつもコストコで鯖を買って焼き鯖寿司を作っていたが骨を切り取る作業がめんどくさくて今回こちらを注文してみた。いつも食べてるコストコの鯖と比べると脂乗りは少なくパサパサ(良く言うとアッサリ食べられる)少しだか臭みは感じた。魚の生臭さとかでは無いまた別の違和感をもつ臭いだった。魚の旨味や風味、味の濃さもコストコのが美味しいなーとは思う。脂乗りが少ないぶん身がかたくてしっかりしていたので、この鯖で作った焼き鯖寿司を切り分ける時に身がボロボロになって苦戦した。(コストコのは綺麗に切れる)。
だけど骨を取る作業がカットできるって作り手からするとほんと最強。あと訳ありなのにそんなに傷とかも無く綺麗だった。
ただこの味ならコストコの鯖買って手間かけて自分で骨取る方がいいかもしれないと思ってしまった。
残り2キロ弱もあるし困ったー!親にあげようかな。親が骨無い鯖に喜んでいたので次は親に買うためにリピはあるかもしれない。