20年近く使っていた三徳包丁から買い換えました。小さめのペティナイフでも結構色々切れると聞いたのでどちらにしようかと迷いましたが、長年使うだろうからと思い少し高いけど三徳包丁を選びました。結果、こちらにして良かったです。めちゃくちゃ切れます！今まで鶏肉をギコギコしながら切っていたのは何だったのか。一撫ででスッと切れます！長ネギも1ミリ単位で蛇腹にできるし、柔らかくなってきたトマトも楽に切れる。包丁の切れ味が悪く変な力が入ると手を怪我するとよく言いますが、これにしてからは力が要らなくなりました。お料理の下ごしらえが楽しくなりました。あえて不満？を述べるとすると、持ち手の端が斜めになっているので包丁入れに入れると包丁が斜めになってしまうことぐらいかな。オススメします！