九州育ちの私にとって、お餅を作るもち米は、ヒヨクモチ。
更にそのもち米を蒸籠で蒸し、杵でつくという手間を惜しまず作られているようです。
こちらの豆大福は、熊本県産のヒヨクモチを使っていらっしゃるとのことで、ワクワクしながら頂きました。
解凍しただけで、こんなにモチモチのお餅がでてくるとは
真っ白な餅肌に、大粒の黒豆が。
半分に切ってみると、つぶ餡がキラキラと美しく輝いていました!
もちもちで、しっかりお餅の味がします。
餡はつぶ餡で、甘さ控えめ。つぶあんですが、口の中にいつまでも皮が残ることはありません。
そして、黒豆の食感が!ほんのり甘くてホクホク!
私は、この黒豆大福は大好き!
説明によると焼いても美味しく頂けるとの事。
しばらく、美味しい黒豆大福を楽しめそうです。