臭みが全くなくとても美味しかったです。
エラと内臓が除去済なので卸作業の工数が減って良かったです。
4.5kgということでしたが実際に測ったわけではありませんが以前利用したふるさと納税の5kgの鰤の記憶と比べるとちょっと小さいかなと思いました。
それでも片身は厚切りの切身10切れ、片身の背は刺身、腹身は鰤しゃぶ、カマにカブトは塩焼きに。
アラはアラ汁にと鰤三昧どころか存分に楽しめました。
フィーレタイプ(卸済のもの)だとアラやアタマが使えないのでこのタイプが私には一番嬉しいです。
これが送料込で4,000円でお釣りがくるなんて満足しないわけがありません。
鰤は大きいとお魚ですが捌き方は鯵と一緒なのでけっこう簡単です。
また機会があれば利用したいと思います。