北海道産とはいえ冷凍なので実はそこまで期待はしていませんでしたが、結論から言うととっても美味しかったです。私はいつもその日の夜に食べる量を小皿に移し仕事前の朝に冷蔵庫に入れ出勤、仕事から帰った頃にはしっかり解凍されたほたてをわさび醤油でいただきながら晩酌するのがのが最高の贅沢でした。別の日にも同じように食べようと思ったのですが、冷蔵庫で解凍し忘れたので慌ててレンジで解凍しました。しかし熱が通り過ぎたため部分的に白くなってしまい刺身としてはちょっと厳しいかなとがっかりしたのですが、気を取り直してバターと醤油でさっと火を通したらこれもまた美味しかったです。私は刺身で食べるのが1番好きですが、ほたてそのもののポテンシャルがとても高いので色々アレンジしても美味しいのではないかと思います。