お肉が硬いとのことでしたが薄くスライスしてあるので食べにくくはないようです。味は良い方だと思います。硬そうな赤身はとても大きな部位で脂身はほとんどなくちょっと硬そうな筋が気になりますが小さめにカットすれば問題なく、脂身が苦手な子には良いと思います。1番上に霜降りのとても良いところが6枚ありましたそれは硬くもなくA5のような味わいでした味が変わらないうちに先に食べてしまいましたが残りの大きな赤身部分は味見だけでこれからいただきます。昔、牛肉が中々買えない頃してもらった固めの肉のすき焼きが味わえそうです。