乾麺ですが十割蕎麦です。 茹で汁からも違いがわかります。 つなぎがない分切れやすい感じがあります。 冬は暖かいお蕎麦も美味しいので「とうじ蕎麦」にしてみました。 蕎麦のしゃぶしゃぶみたいなものですが野菜も摂れて体も温まりました。 ニ八蕎麦でも良いかなと思いますが、これはこれで良かったです。