すみません。ホントに牛筋ですか？って質です。固い部分なし。 圧力鍋使わず保温鍋で調理しましたが、とろっとろなお肉になりました。 年齢的に夜は胃もたれするかも？で、職場に持って行ったところ絶賛されました。 「当たり」なのかわかりませんが、次はあっさり塩スープにしてみようかな～と。 臭みもなく、灰汁抜きも１回。でも脂多めなので適度に取った方が良さそうです。