操作取扱説明書を見なくても操作が分かります。新しい型の方が小さく、色んな鍋に合うかと思ったのですが、我が家の鍋は背が低いものか、高すぎるものしかなかったため、旧型の大きい方でも良かったかなと思います。 買う前にはお持ちの鍋の高さの確認をお勧めします。