日常使いとして購入。
飲食店が本職でもなく仕事で使うわけではないですが、おそらくは大きい方が使いやすく、一回買えば一生ものとも思ったので奮発しました。
本器で初めて生わさびをすりおろして刺身に付けて食べましたが、すりおろし加減とともに味も申し分ありません。素人目線に落ちてしまいますが、これが本当のわさびの味なんだな、と思っています。
現在では簡便化低コスト化によってチューブわさびが幅を利かせていますが、そういったものは防腐処理や味を整える意図から添加物も含まれることが多いと聞きますし、長期にわたってそういう製品を常用すれば身体に何らかの弊害が生じる可能性も皆無と言えない不安がありました。
決して美食志向ではないしやたらに食にお金を費やすつもりもないのですが、長い目で見ればこうした「良いもの」は役立って余りあると思います。