こちらの長崎カステラは和三盆糖と佐賀県の純糯米（もちごめ）水飴と 長崎県産の太陽卵を使って製造されています。 フワッとはしていませんが、重厚感、もっちり感があります。 ザラメはたっぷりではないのですが疎らに敷かれています。 昔ながらの職人手焼きでもあり、とても美味しいです。 テレビで紹介していたのは「琴海の心」というものですが、 桐の箱に入っているものです。 自宅用なので箱入りのものにしました。 奇麗な白黒柄の袋も付けて頂きました。 カステラ好きの人におすすめの逸品です。