複数のタイ在住タイ人にメガシェフのナンプラーは塩辛くないと言われて探していましたが、こちらのお店が安かったので購入。たしかに日本のタイ食材屋さんで300円くらいで売られてるティパロスよりもマイルドですが、いや、塩辛いよ。という感想。
メガシェフ(タイ)のホームページにも(強塩辛ではない)とあるし、ヒガシマルの薄口醤油よりも塩辛いです。
味見にキャベツのナンプラー炒めを作ってみました。化学調味料や着色料等無添加なのでフライパンで煮詰めてもトゲトゲしい味にならないです。マイルドなだけに塩味を強く感じるのかもしれません。夏の暑い日に汗だくになって食べたら甘く感じることでしょう。
あと、メガシェフのボトルの注ぎ口に施された垂れない工夫が素晴らしい。流石に高級品。ティパロスのナンプラーはダラダラに垂れて塩の結晶で汚くなるんですよ。
ナンプラーは茹で卵とか納豆とかとも相性が良いのでタイ料理以外でも使いどころが多いんですよね。あと、現地のスーパーでの販売価格を知ってると日本流通品を買ってるんだなぁと優越感に浸れます(流通過程のどこかで費用がかさんでいますねぇ)。